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自家制百里香柠檬炖蛋

2018-05-26 12:39 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 柠檬的清新,加上淡淡的百里香的香味令这个炖蛋,在阴晴不定又潮湿的春天,来个唤然一新的感觉!小Nel这次选用了日常应用于主菜的百里香加入甜品内,效果不错!百里香(又名麝香草)小资料~古埃及人就利用麝香草作为防腐剂,古希腊则用于沐浴或在寺庙当香薰燃烧,他们相信麝香代表勇气。古罗马人被认为是将麝香草传

柠檬的清新,加上淡淡的百里香的香味令这个炖蛋,在阴晴不定又潮湿的春天,来个唤然一新的感觉!小Nel 这次选用了日常应用于主菜的百里香加入甜品内,效果不错!

百里香 (又名麝香草)小资料~

古埃及人就利用麝香草作为防腐剂,古希腊则用于沐浴或在寺庙当香薰燃烧,他们相信麝香代表勇气。古罗马人被认为是将麝香草传播到其他地区的民族,因为他们习惯将麝香草置于房间用以僻味及为芝士和酒添加香味。欧洲中世纪流行将麝香草置于枕头下协助睡眠及抑制噩梦,当时的女性会将麝香草送赠准备前往战场的骑士或战士因为她们相信麝香草可以为持有者带来勇气。丧礼中麝香草会放入棺材中确保死者顺利转生。 由于麝香草精油含有的20至54%的百里酚成分具有防菌功能,而被用于调配漱口水、抗灰甲真菌药和抗咳嗽或支气管炎药,不少消毒剂亦含有百里酚。在现代抗生素研发以前,麝香草精油会被用于制作涂药绷带。能做于杀菌、缓解痉孪、祛痰剂。有镇定作用。嚼食麝香草则可以抚平情绪。

材料 (4个小杯的分量) ~

牛奶 (或豆奶) 240毫升 柠檬皮 1个柠檬分量 柠檬汁 2个柠檬分量 糖 110克 新鲜的百里香1小枝 鸡蛋 1只 蛋白 1个

做法~

1)取出焗盘, 预热焗炉180度

2)将牛奶和柠檬皮在小锅里,开中火加热,并不停搅拌,直至锅内留下2/3牛奶,然后加入

3)关火后加入百里香,让它浸在牛奶中几分钟,然后过滤牛奶

4)另一小碗加入鸡蛋、蛋白、糖和柠檬汁打散,拌入牛奶

5) 将混合物倒入4个小杯内,在焗盘内倒入滚水,把小杯放在焗盘上

6)入炉焗 50分钟,取出后放凉,洒上糖霜及一小支百里香装饰

意大利菜导师及私房菜厨师,在意大利十年,游走于意大利酒庄与厨房之间。崇尚少油。少糖的烹调方法,用亚洲的食材,煮出意大利风味,欢迎莅临我煮场!

小Nel

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