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香芒糯米甜点

2018-05-26 21:40 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 近日热带水果当造，到街市逛逛，看到水果档有不少新鲜靓芒果，忍不住买来品尝，吃剩了，还可制成各式甜品，例如芒果黑白糯米饭，醒胃香甜，充满泰式风味。文：Clare图：何健勇口感烟韧甜美夏天的芒果很甜美，用来制作甜品，最适合不过。不少人爱吃泰式风味的芒果糯米饭，香甜芒果配搭软熟糯米，淋

近日热带水果当造，到街市逛逛，看到水果档有不少新鲜靓芒果，忍不住买来品尝，吃剩了，还可制成各式甜品，例如芒果黑白糯米饭，醒胃香甜，充满泰式风味。 文：Clare 图：何健勇 口感烟韧甜美 夏天的芒果很甜美，用来制作甜品，最适合不过。不少人爱吃泰式风味的芒果糯米饭，香甜芒果配搭软熟糯米，淋上香浓椰浆，令人吃不停口。 位于荃湾悦来坊的籽苗叶泰国餐厅，供应地道泰菜，大厨Wan Songmang示范制作芒果黑白糯米饭，将白糯米和黑糯米一起蒸煮，前者软熟，后者烟韧，大大增加了口感。椰浆加入班兰叶煮成，特别芳香，伴糯米及香甜芒果品尝，简单美味。 芒果黑白糯米饭 材料（2人份） 黑、白糯米 各1/2碗 椰浆 100毫升 班兰叶、 盐 适量 砂糖 1汤匙 芒果 1个 做法 1. 黑、白糯米浸透后蒸熟，待凉搓成圆球，上碟。 2. 锅内将椰浆煮热，加入糖、盐及班兰叶，煮至香气渗出。 3. 椰浆隔走班兰叶，待冷。将适量椰浆倒在黑、白糯米上。 4. 芒果去皮及切块，置糯米周边，淋上少许椰浆，即成。 ●Wan Songmang为土生泰国人，来港多年，擅长烹调地道泰菜。 (真材实料) 饮食街

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