深夜食堂5大日本菜宵夜推介

每个凌晨游走的人都有原因：有的疲惫不堪为工作，有的享受漆黑带来的寂静，有的可能有家归不得……上万个原因，成就很多属于黑夜的故事。而我的理由最简单，只！为！医！肚！就趁《深夜食堂》电影版月尾上映，一同寻找充满日本消夜文化的深夜食堂吧。

心烧食堂粉丝潮拜　现实版深夜食堂

是夜在港岛下班，肚子饿得发疯，偏偏在晚餐与消夜之间的时间，最难抉择，想起了铜锣湾心烧食堂。在港岛上班而又常开夜的朋友，必定到此一游过，跟同事们来吃啤酒，吃串烧，享受微醺；吃之外，更喜欢这里的热闹气氛，多人到晚上十时都需排队等位。喧闹声，正为深夜添加一份活力。

今夜的心烧食堂有点不同，收起那些食物手绘画像，摆满电影《深夜食堂》的剧照，荧幕又播著电视版本， 看着小林熏在制八爪鱼肠， 很明显是Crossover 吧。喝得半醉的老板Aska 走来闲聊，原来他是半个《深夜食堂》迷，对电视剧版本更情有独钟，加上喜爱日人的消夜文化，剧集中最爱的牛油捞饭和深宵炒面早已在Menu 之中。今次巧合地经传媒人健吾和电影公司line-up 正式做Crossover， 将五款电影中出现过的食物带到现实， 又额外送《深夜食堂》酒杯和折扣戏票等等。整个氛围之下，粉丝大可尽情幻想自己是戏中那个黑道人物、脱衣舞娘或是三姊妹花，品尝刀疤小林熏的美食，当半晚主角。

我们作吃货的， 看过《深夜食堂》电视剧，最深刻和实用的可说是每集最尾一分钟，教煮该集食物的小贴士，亦有试过跟着来整玉子烧和八爪鱼肠。Aska 是同路人，当然也试过照办煮碗，不过死忠Fans 可能会失望，因今次上场的五款食物，没跟足戏内的煮法，反而是大厨俊哥拍板改良而成，戏剧感可能扣了几分，但味道没叫人失望。

好像剧中一道烧玉子，看似简单，但现实中要做得好，还需下不少功夫；俊哥表明必要用日本蛋，虽然贵，但无论色泽还是蛋味都比一般泰国蛋好，加入糖和味林调味，至少要分六次落镬煎， 才不会过老过熟， 煎出来好像澳牛炒蛋，香滑多汁。又如隔夜咖喱饭，现实当然非隔夜，还加入软腍牛腩，用料丰富过原著。这一夜就这样吃着看着，一直待到凌晨两时才舍得归家，如有埋漫画作打书钉，将更加圆满。

心烧食堂

地址：铜锣湾骆克道487号骆克.22-23楼 (显示地图)

电话：2383 8686

营业时间：6pm-2am

平均消费：$150/位

备注：设加一，收信用卡

《深夜食堂》活动详情：

1. 活动由即日至6月30日

2.惠顾满$500可换领《深夜食堂》电影戏票两张

3.凡惠顾可获《深夜食堂》电影$10折扣优惠券

4.凭《深夜食堂》电影票尾可享九折优惠（10pm后入座起计，星期五、六除外）

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Keyaki复制日本居酒屋　透惑炭火香

夜半揾食，走在纸醉金迷的兰桂坊和苏豪区，满路酒樽。无心插柳走入和安里，经过超强音乐节拍兼大群老外排长龙的美式Diner，旁边却是间低调的日式炭火串烧店，强烈对比之下，更觉里面的食客认真吃，厨师认真烧，一于拣它！也许是装潢吧，令人觉得他们是少数成功把日本居酒屋复制过来的小店：单边的酒吧台、绝版山口百惠海报、一支支的日本清酒、日文菜单和巨型炭炉，勾起了初次到日本，夜游思出横丁的无名兴奋。

他们甚至乎比日本的串烧店还讲究，混合了纪州白备长炭、越南炭、本地炭和压缩炭来控制火力、火长和助燃，不用常加炭， 烧起来较得心应手。食物九成来自日本， 牛肉用鹿儿岛产， 贪它肉味浓， 不易被炭味覆盖；海鲜每日有三至五款，全用北海道货，连蔬菜等配角都购自京都。试齐后，觉得海鲜味道最少调味，反而最吃得出炭焦香，也没有坊间炭烧店的出品常沾满炭屎。酱汁也略略不同，海鲜是甜味照烧汁，蔬菜用酸汁吊味，很花心思。厨师们不多言，只会问食物合不合胃口，一句话，也够我们消磨大半个夜。

店子虽小，酒柜却极大，囊括超过一百个品牌的日本酒，原来店主Richmond 也好杯中物：“香港的日本餐厅所卖的日本酒来自某几家大批发，很没个性，自己在日本留学过，懂日文，便索性从日本当地入些地酒，即很少卖出国的清酒，价钱亦相对较低。”

晚上十点过后，这里变成酒鬼天堂。一般来说，愈入夜，酒愈贵，这里却反其道而行，真正的Happy Hour 由晚上十时才开始，九十八元，饮到三杯Rock Glass 的清酒、梅酒和一支手工啤，附近的酒吧绝对不止这价钱。三杯组合不时转款，由餐厅侍酒师负责配凑，有时会大方加入限量制造的酒品。建议从轻浓度饮起，啤酒、梅酒、才到清酒；爱挑战的不妨试试新潟啤酒厂的白松露和Wasabi 手工啤， 挂名虽奇怪，还是以麦味为主，入得口。三杯落肚，若不够买醉，还可by glass 地柯打各项清酒，每杯七十余块，无论如何也要浮住脚步，尽兴回家。

酒柜里的名字都很陌生，因全部均由店主在日本搜罗，坊间找不到。

地址：中环和安里14号地下 (显示地图)

电话：2362 7223

营业时间：12nn-2:30pm，6pm-1am

平均消费：$250/位

备注：设加一，收信用卡

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武士横街遇见怪武士　不死广岛烧

今次告诉你一个关于大只佬的故事。“武士”是渡船角的一间大阪烧店， 也是身兼老板和大厨的阿伟的自称。店子格局很神秘，凡事讲缘分，标明私人地方，只有打电话留了位，啱嘴形加上他心情好才招呼你。武士阿伟实在是奇人一名，中一读男校遭欺凌，自此发奋学体操、少林、跆拳和泰拳，操得一身肌肉，又爱唔著衫煮嘢食，你说他Show 肌， 他说只因对住铁板太热。他又是个传奇；在日本建筑公司工作，其总裁副业开餐厅，因缘际会他们合资搞日本料理，却遇着311，厨师玩失踪， 但是潜在的体育精神叫阿伟不认输， 放弃料理店后， 他问匀日本Supplier，上过youtube 自学，最后独自搬到嘉兰围后巷摆档，朝行晚拆，独脚戏做广岛烧，三年后得偿所愿，搬到现址，正式拥有一间实体店。

要好味得来饱肚，必点炒面烧，内有豚肉、牛肉碎和一整个炒得微脆的拉面；最底是香滑流心蛋，面层则铺满惹味葱花、木鱼花和高丽菜；粉浆浓度恰好，不糊口，自调酱汁也对胃，不会过酸或过咸，一个烧饼作消夜，分量刚刚好。不过暂时只作私人宴客，食物没定价，不过平均消费只不过百多元，想帮衬？即管打电话去碰碰运吧！

武士

地址：佐敦文英街42号地铺 (显示地图)

电话：9105 0990

营业时间：6pm至深夜

平均消费：$150/位

备注：试业期间，只作订座

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面屋．黑琥白领的浪漫　得奖黑酱拉面

中上环士丹利街一带，入夜后霓虹渐散，远望过去，唯独有一盏大红灯笼依然高挂，这是来自东京的面屋．黑琥。说它是白领恩物准没错， 皆因中区虽多拉面店，却没一间开到深夜。这里正合开OT 的人， 大部分都是西装男女， 放下公事包，马上便点一碗“金赏拉面”。

是的， 主力售卖的黑琥拉面来头不小，被日本电视台评为“2013年冬之汐博著名拉面对决”的金赏总冠军，赞它用猪头熬出的豚骨汤特别浓厚。汤底、面条、叉烧全是日本店直送。照惯例先呷一口汤，肉味超浓，带点脂香， 却不油腻， 搅拌面层的黑蒜麻油，麻香到位，又不会盖过肉味；店主推介幼面，说更能吸汤，不过吃起来似广东竹升面，相信中太面应会更爽滑弹牙。店子还有串烧、关东煮、煎饺等小食，OT 后来开大餐，有碗热腾腾拉面作慰藉，谁不感动流涕？

面屋．黑琥

地址：中环士丹利街50号信诚广场地下B铺 (显示地图)

电话：3520 3008

营业时间： 星期一至四及星期六11am-12mn；星期五11am-3am；星期日11am-11pm（半小时前last order）

平均消费：$100/位

备注：设加一，收信用卡

八寸酒食．串烧．私房料理二人怀石九官格　浮夸一晚吧

消夜叹怀石料理，好像很浮夸，实际上平民如你我都吃得起。八寸酒食刚推出消夜二人餐，性价比不错，每人约$180，与食普通港式串烧的价钱相若，却食到精致的九格前菜、海鲜味噌汤、焗杂菌及每人一杯德国生啤。老板之一Alex 从事饮食生意买卖，同址以前是顶级日本菜月玑，接手后，想办得平民一点，于是上层做刺身、或供包场的私房菜，下层则卖怀石风和食、串烧等。摆盘精致，好像九格前菜盛合的木盘便采用高质橡木，摸上手很有质感；煮法亦得花心思，九道前菜分别用到汁煮、烧、炸、焖等不同方法，制作认真，带另一半来拍拖消夜最好不过。

第一行左起：

日本鳕鱼棒 把鳕鱼烧至极脆，食落似Cracker般卜卜脆。

青瓜麦粒味噌 麦粒味噌是主角，豆味很香，又不会太咸。

和风茄子 用高汤煮至干身，另加唐辛子调味。

第二行左起：

时令刺身 刺身选用北海道货，每日不同款，是次为三文鱼和北寄贝四件。

鮨煮鲍鱼 新鲜大连鲍跟高汤和萝卜一起煮，软腍入味。

杂菜吉列薯饼 炸浆做得好，里面有Creamy奶油和芝士。

第三行左起：

泡菜牛脷 牛脷用味林焖足三小时，配酸辣泡菜汁，很开胃。

金平莲藕 由淡口豉油和麻油捞成，口感爽，面层放有豚肉。

蟹籽薯仔沙律 除了沙律酱，额外加入黄芥辣，味道带辛口。

地址：铜锣湾骆克道487号骆克駅15楼

电话：3907 0204

营业时间：11am-2:30pm，5:30pm-1:30am

平均消费：$200 /位

备注：

1. 消夜时间10pm-1:30am（12:45am last order）

2. 设消夜二人餐订位价（一日前）$368，Walk-in价$388

3.设加一，只收现金

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港九旺区 深夜食堂

食欲最爱半夜突袭，如何是好？以下是港九深宵食堂一览表，去到边都揾到属于夜鬼的饭堂啦！

盛八日式火锅放题店

地址：旺角通菜街1A-J号威达Deli2商业大厦3楼B室 (显示地图)

电话：2616 0960

营业时间：12nn-2am（12mn last order）

宫崎日式烧肉店

地址：旺角弥敦道625号雅兰中心地库B102号铺 (显示地图)

电话：2625 0199

营业时间：5:30pm-12mn（星期五、六至2am）

Hikari Bartaurant

地址：湾仔谢斐道415-421号积福大厦地铺B (显示地图)

电话：2808 0292

营业时间：星期一至四及星期日4pm-2am，星期五、六4pm-3am

俺割烹

地址：中环兰桂坊德己立街32号加州大厦6楼 (显示地图)

电话：2328 3302

营业时间：星期日至四11:30am-3pm，6pm-1am；星期五、六11:30am-3pm，6pm-2am

Napoli’s Pizza & Caffe

地址：尖沙咀加拿芬道40号香槟大厦地下44号铺 (显示地图)

电话：2368 8842

营业时间：8am-11:30pm（星期五、六、日至1am）

Kozy Okonomi-yaki Teppan-yaki

地址：铜锣湾轩尼诗道499号永光商业大厦9楼 (显示地图)

电话：2591 1281

营业时间：6pm-4am（星期日休息）

串扬酒□秀殿

地址：铜锣湾渣甸街54号富盛商业大厦3楼D室 (显示地图)

电话：2504 1511

营业时间：星期二至六7pm-4:30am，星期日6:30pm-2am（星期一休息）

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