今日要闻
你的名字叫“困惑”，弄得我很困惑。玻璃罩内，困着如浮云的白烟，意境是如此的优美。但我还搞不清楚里面是甜的？是苦的？还是酸的？可我未知内里奥秘，就要吃掉你。正如某些事情，还不知道葫芦里卖什么药，就强迫我说“一定要得”。掀开玻璃罩，将浓雾拨开，我渐渐看到你的真面目，“困惑”原来是一客甜品。年轻的甜品师傅认为，吃甜品要讲心情，而当你感到困惑时，就应来一客“困惑”。卖相华丽，酒店级数的制作，却只卖$69，但每款用料都有其用意：无花果代表无结果、蓝莓代表忧郁、朱古力代表甘中有苦。将所有最“苦”的材料一并吃下去，结果却是满口的果香鲜甜，而中间自家制的蜜糖云呢嗱雪糕，又因被樱桃木烟熏过后，多了一丝Smoky的味道。吃着吃着，面前的画面渐变澄明，那我们的未来呢？
250种芳香成分云呢嗱
云呢嗱有250种芳香成分，1841年前，墨西哥是世界唯一产地。后来，马达加斯加一位12岁的小朋友，发明为云呢嗱人工授粉，令马达加斯加到现在还是世界最大的云呢嗱出产国，占全球产量59%，品质亦公认最佳。
困惑 特价$69
常用于分子料理及新派菜系，原理是燃点苹果木、樱桃木等木屑，极速制造烟雾注入放了食物的密封器皿内，视觉效果一流，但烟熏味道则不及传统做法。
烟熏枪
送上来时，是一个平平无奇的朱古力球，但将微暖的热情果汤倒上去，外壳会渐渐溶化，内里的吉士、云呢嗱雪糕出现，旁边的爆炸糖发出滋滋声，声色俱备。
刺激 特价$69
Le Dessert Palais
地址：旺角弥敦道732号地铺（显示地图）
电话：2115 2155
营业时间：星期日至四 2pm-12mn；星期五、六、公众假期及前夕 2pm-2am
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