三亚香格里拉学做海南名菜

2018-05-27 05:40 来源:laishu.com 作者:Laishu

导读: 作为中国热门度假地的海南岛，除拥有灿烂阳光，美食也同样数之不尽，这次入住全新的三亚香格里拉度假酒店，不但可品尝海南驰名的四大名菜及各地风味美食，更有机会参加厨艺教室，亲手下厨学制海南鸡饭，再加上找到不游客的渔排叹其滋味海鲜，实难免增磅而回！文、图：韦利鸣谢：香格里拉酒店集团美食教室厨师

作为中国热门度假地的海南岛，除拥有灿烂阳光，美食也同样数之不尽，这次入住全新的三亚香格里拉度假酒店，不但可品尝海南驰名的四大名菜及各地风味美食，更有机会参加厨艺教室，亲手下厨学制海南鸡饭，再加上找到不游客的渔排叹其滋味海鲜，实难免增磅而回！文、图：韦利鸣谢：香格里拉酒店集团美食教室　厨师亲授心得对我等喜爱美食的馋嘴人士，前来海南岛度假最开心之处，除了是能够享受无限放送的温暖阳光，还可品尝精采的地道美食，包括文昌鸡、东山羊、和乐蟹和加积鸭等在内海南四大名菜，名字早已深入民心，再加上岛屿处处飘散的椰香，更叫人食指大动，只是这次入住三亚香格里拉度假酒店，不但可尝尽珍馐百味，更有机会亲身下厨炮制经典名菜，原来这于去年10月才开幕的簇新酒店，除以其偌大的水上乐园和儿童历险天地吸引合家同乐的住客，更为喜欢入厨的朋友，提供费用全免的厨艺课堂，让你一尝制作海南菜的滋味。我们来到酒店的主餐厅“厨艺舞台”，行政副主厨陈如坤早已在厨房中放满丰富食材，准备教授多道海南特色名菜，其中最叫我期待的，便是以文昌鸡制作的海南鸡饭。据身为海南人、有十八年下厨经验的陈师厨称，海南鸡饭虽常被视为新加坡的招牌美食，但其实一如其名系出海南，后来才传到东南亚各地。姑勿论出自何处，最重要还是懂得制作技巧，耐性十足的陈师传不但详细讲解整个烹调步骤，还让客人逐步尝试，只见参与者十分投入，由如何把米酒淋到鸡身，把生姜、大蒜、洋葱酿入鸡内，以至利用鸡汤烹煮米饭，甚至斩鸡等等，均要落手参与，当然他见我们手忙脚乱也会从旁协助。我以往参加过许多其他酒店的烹饪班，几乎只要把所有预备好分量的食材倒进窝中便大功告成，这次虽然时间较长，却绝对让有心学艺者获益良多。学过海南鸡饭，陈师傅还教授了以泥鯭鱼、虾和海螺等熬制的海南鱼汤、加入牛肉干、黄豆芽和冬笋丝的抱罗粉，以及利用老椰子和糯米、粘米粉制成的甜品海南薏吧，就是一个四道菜餐膳，完成后学员逐一试吃，不但深感满足，更吃得十分饱足！三大餐厅品尝各地佳肴落手亲身烹制名菜，当然别具满足感，惟对于只爱“等食”的食客，入住三亚香格里拉也不愁没有“坐享其成”的机会。事实上，酒店内餐饮设施极之丰富，除了上文提及的主餐厅厨艺舞台，如康提奇、熹等两家特色餐厅便提供精采的异国风味美食，再加上大堂酒廊、蜻蜓吧和泳池吧等让你可与三五知己把酒共欢，在此入住数天，足够让你来一趟美食之旅。当然，选择众多还是其次，味道是否出众才是重点，各家餐厅均没有让住客失望，其中波利尼西亚主题餐厅康提奇，便以口味新鲜的夏威夷佳肴和烧烤美食主打，其中具备香蕉、芋头、蜂蜜蒜味的海岛薯片，以及蕉味鸭肉薄饼都是诚意推介，不能错过的还有利用趣致康提奇杯盛载的凉快特饮。至于另一家熹餐厅，则以东南亚风味美食作招徕，如麦片软壳蟹、泰式冬荫功、胡椒蟹等做得出色。然而最得我欢心还是厨艺舞台的海南名菜，一席四大名菜，再加上具海南椰香风情的甜品清补凉，绝对不可错过！渔排海鲜风情美味兼备虽说身处三亚香格里拉已能叹尽四方美食，但若全程留在酒店，似乎缺欠一点地道风情的体会，所以我们在酒店品味的同时，也把握时机来到三亚海棠湾附近的后海渔排，一尝渔家乐的滋味。老实说，听过不少三亚食店的客传闻，对于酒店以外的海鲜店本来不敢存有厚望，只是这次到访的是经酒店推介的良心店铺，才稍敢将戒心放下。乘车来到码头，已见河道上渔排档成行成市，乘驳艇前往目标的渔家乐六号鱼排途中，更有不少载满渔获的小船进出，气氛热闹之余，亦颇有渔村风味，只是最吸引还是海鲜美食，我们光顾的渔排由蜑家人经营，海鲜都是来自附近的蜈支州岛，海鲜选择极之丰富，只见渔排内的龙虾、石斑和虾蟹都新鲜肥美，我们人数不多，点叫了东星斑、大花蟹、中虾，芒果螺和蟹粥等几道小菜，每款均做得鲜味，水准颇为不俗，埋单计每人更只是约二百多港元便有交易，更是大喜过望！ ●海南鸡饭是酒店的必食推介。 ●大小朋友一同参与免费厨艺班。 ●除了海南鸡饭，我们还学做海南鱼汤等特色美食。 ●众人学做美食后可亲尝自己的手艺。 ●行政副主厨陈如坤授课时相当用心和有耐性。 ●在熹餐厅可尝特色冬荫功。 ●康提奇餐厅供应的是夏威夷风味的美食和饮品。 ●熹餐厅主打东南亚美食。 ●招牌作蕉味鸭肉薄饼口味新鲜。 ●行政总厨安德利（中）幽默风趣。 ●邻近海棠湾的后海渔排气氛热闹。 ●老板展示渔排上的生猛海鲜。 ●渔排提供鸡泡鱼等丰富选择。 ●各式海鲜味道相当不俗。 ●芒果螺等贝类值得一试。优游派

您可能敢兴趣

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章，转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即联系，本网将迅速给您回应并做处理。邮箱：mail@laishu.com

三亚香格里拉学做海南名菜

潮鞋品牌

风水知识

健康知识

母婴知识

膳食指南

星座解读

命理运势

养生保健

美食资讯

热点资讯

体育新闻

综合资讯