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首登亚洲地狱厨神亲民英菜

2018-05-27 14:38 来源:laishu.com 作者:Laishu

导读: 有“地狱厨神”之称的星级名厨GordonRamsay，因《MasterChef》、《Hell'sKitchen》等电视节目广为人熟悉，不少观众都拜服他的精湛厨艺。最近Gordon拓展餐厅版图至亚洲，并选择香港作为首站，开设BreadStreetKitchen&Bar。香港店的

有“地狱厨神”之称的星级名厨Gordon Ramsay，因《Master Chef》、《Hell's Kitchen》等电视节目广为人熟悉，不少观众都拜服他的精湛厨艺。最近Gordon拓展餐厅版图至亚洲，并选择香港作为首站，开设Bread Street Kitchen & Bar。香港店的装潢环境，参考伦敦总店打造而成，食物水准不变，大家不用远渡重洋，也可一尝Gordon星级名菜！文：关颍琪图：褚乐琪、蔡建新进餐气氛轻松 Bread Street Kitchen & Bar是Gordon Ramsay进军亚洲市场的首家餐厅，为隆重其事，他上星期亲临香港庆祝新店开幕。Gordon Ramsay坦言选择兰桂坊开业，全因被这里热闹气氛吸引，“兰桂坊是个充满活力的地方，很高兴在这里开设餐厅。”Gordon旗下有二十五家餐厅，却选择了伦敦著名餐厅Bread Street Kitchen & Bar落户香港，原因是该店气氛轻松，价钱亲民，加上融入酒吧元素，可以为客人提供全天候美食佳酿。新店由环境至餐牌都依足总店打造而成，特别是装潢，与伦敦店如出一辙，走仓库风格路线，饰以抢眼黑白地砖、吊灯及怀旧沙发椅等，轻松悠闲，用餐时毫无拘束感。菜式力求完美为确保香港店运作顺利，Bread Street Kitchen & Bar伦敦店经理David Martin、女主厨兼Gordon左右手Andi专程来港，暂时帮手打点新店。至于总厨一职，由效力Gordon旗下餐厅多年的Gilles Bosquet担任，他与Gordon一样，同样追求食物质素完美，Gilles表示：“Gordon Ramsay工作态度认真，每道菜式力求完美，例如调味、上菜速度等，都非常讲究。”Gilles长期驻守香港店，确保食物与伦敦店同样出色。新店餐牌菜式，有九成跟伦敦店一样，客人可吃到多道名菜。例如Steamed Snapper，鲷鱼煮熟后，配搭带海水咸味Sea Vegetables品尝，咸香嫩滑，更能提升鱼的鲜味。部分菜式加入亚洲元素，Tamarind Spiced Chicken Wings用上亚洲香料罗望子入馔，鸡翼以香料腌制一天炸香，与罗望子、蜜糖混合享用，入口酸甜，外脆内嫩。 Heritage Tomatoes, Burrata Cheese, Pesto, Shallots $118 以不同品种番茄制成，是一道清新前菜。 Bread Street Kitchen Short Rib Burger with Monterey Jack Cheese, Spicy Sriracha Mayo $158 由面包至馅料全部是自家制作。 Flat Bread, Caramelized Onions, Taleggio Cheese, Cured Pigs Cheek, Basil Pesto $108 铺上猪面肉、Taleggio芝士等，惹味可口。 Banana Sticky Toffee Pudding, Muscovado Caramel, Clotted Cream $88 经典英国甜品，香甜软滑。 Tamarind Spiced Chicken Wings, Spring Onions, Coriander $128 鸡翼炸香后加入罗望子同煮，味道酸甜开胃。 Steamed Snapper, Braised Leeks, Clams, Sea Vegetables, Shellfish Dressing $208 咸香鲜味，Sea Vegetables带出鲷鱼味道层次。 ●香港店装潢与伦敦店一模一样，以仓库为设计主题。 ●Gordon Ramsay亲临香港庆祝新店开幕。 Bread Street Kitchen & Bar 地址：中环云咸街33号兰桂坊酒店M层查询：2230 1800 饮食街