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限量珍酿醇美单桶烈酒

2018-05-27 21:42 来源:laishu.com 作者:Laishu

导读: 烈酒在亚洲市场极具潜力，即将在5月底举行的《VINEXPOAsia-Pacific2014》便增设烈酒专区，大力推广。除国际著名威士忌及干邑品牌深受欢迎，小厂SingleCask出品亦渐受饮家追捧，皆因每桶酒味道独一无二，入瓶后印有编号及酒桶年份，限量发售，可遇不可求。文：赵志雄图

烈酒在亚洲市场极具潜力，即将在5月底举行的《VINEXPO Asia-Pacific 2014》便增设烈酒专区，大力推广。除国际著名威士忌及干邑品牌深受欢迎，小厂Single Cask出品亦渐受饮家追捧，皆因每桶酒味道独一无二，入瓶后印有编号及酒桶年份，限量发售，可遇不可求。文：赵志雄图：褚乐琪、黄颂伟风味独一无二近年饮食界掀起“精品革命”，除精品咖啡、手工啤酒外，单桶（Single Cask）威士忌及干邑愈来愈受追捧。Single Cask意指单一木桶酿成酒液，因所选用木桶、入桶年份不同，产生独一无二风味，有别大品牌将不同年份及木桶酒液混合，达致统一标准。每桶Single Cask可制成数百瓶烈酒，每瓶各有编号，以兹识别。刚进驻中环置地广场的The Whisky Library，主售Single Cask烈酒，包括苏格兰威士忌、法国干邑及雅文邑等，由于数量有限，部分佳酿客人限购一瓶。全部单桶酒可追溯酒厂及装瓶商名字、入桶年份及木桶类型等，例如威士忌Glen Grant 1970，单桶生产四百八十瓶，因在雪利木桶陈酿三十一年，极具昔日麦卡伦威士忌风味，店主特别推介给刘伶享用。另一瓶价值$16,800的干邑Jean Grosperrin Cognac 1944，标明为Grande Champagne，代表选用法国干邑区内最顶级大香槟区葡萄酿制，陈桶逾六十年，极为罕有。位于尖沙嘴的葡萄酒坊，已有十多年历史，供应多个国际品牌顶级烈酒。高级营业主管Max表示，国际著名威士忌及干邑品牌一直占据本地烈酒市场重要位置，当中人头马、马爹利、轩尼诗及拿破仑四大干邑品牌，深受欢迎。部分品牌为促销，不时推出特别版、复刻版酒瓶；例如轩尼诗旗舰系列Paradis所推出Hennessy Paradis Impérial，采用水晶瓶身，华丽高贵。马爹利的凯旋门造型Martell Creation Grand Extra Cognac和蓝带系列特别版，亦成为不少酒迷珍藏。 a/The Whisky Library 地址：中环皇后大道中15号置地广场中庭B17铺查询：2696 2889 b/葡萄酒坊地址：尖沙嘴金巴利道50号地铺查询：2311 0333 Ardbeg 1991 $7,450/a 陈桶二十二年的苏格兰威士忌，酒精浓度达55.8%。四大分级制干邑（Cognac）是指生产于法国干邑区的白兰地酒，分为VS、VSOP、XO、EXTRA四级。VS即原酒（未经加水及焦糖的干邑）在木桶储存四年半以下，VSOP为四年半至六年半，XO要六年半以上，EXTRA可长达数十年。酒厂多是大量生产，为统一标准和味道，大部分干邑会混合不同年份及木桶酒液，因此更能凸显Single Cask的矜贵。 ◆不少刘伶喜欢陈桶四十五年的干邑Delamain Extra de Grande Champagne（特价$5,000）。（b）干邑特别版 ◆轩尼诗的水晶瓶身Hennessy Paradis Impérial，每瓶售$22,800。（b） ◆马爹利曾推出凯旋门造型Martell Creation Grand Extra Cognac，每瓶售$5,798。（b） ◆马爹利的特别版Cordon Bleu Tribute to Cellar Master Legacy（$4,338）。（b） ◆雅文邑一般会标明入桶年份，图为1945 Ch. de Laubade Bas Armagnac（$6,998）。（b） ◆Single Cask因入桶年份、木桶物料不同，各具独特风味，入瓶后各有编号，以兹识别。（a） Highland Park 199 $2,990/a 由意大利独立装瓶商Samaroli精选酒液，陈桶二十一年，味道香醇。威士忌Glen Grant 1970 $5,480/a 在雪利木桶陈酿三十一年，单桶生产四百八十瓶，具昔日麦卡伦威士忌风味。 ◆The Whisky Library装潢典雅，设有半卧沙发椅及音响器材，客人可舒适试酒。（a）名牌时尚