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世纪主厨侯布雄（Joël Robuchon）。（图／记者黄士原摄）
记者于佳云／台北报导
被称为“史上最会摘星主厨”名号的法国名厨侯布雄（Joël Robuchon），今（6）日因胰腺癌病逝瑞士日内瓦，享年73岁，为餐饮界投下一颗震撼弹。L’ ATELIER de Joël Robuchon代理商震欣表示，过去侯布雄每年都会来台巡店，并说明未来餐厅营运将维持正常。
拥有32颗星星的侯布雄在全球共有15间餐厅，分布于亚洲、欧洲及北美，当中台湾的L’ ATELIER de Joël Robuchon法式餐厅在2018年的台湾米其林指南中获一星殊荣。
在2009年登台进驻BELLAVITA宝丽广场的L’ ATELIER de Joël Robuchon，是侯布雄在台湾的第一家也是唯一一家法式料理餐厅，另外还有侯布雄法式茶点沙龙（SALON DE THE de Joel Robuchon）与侯布雄法式精品甜点专卖店（LA BOUTIQUE de Joël Robuchon Taipei）。
▼L’ ATELIER de Joël Robuchon餐厅内部。
L’ ATELIER de Joël Robuchon初来台时引发餐饮界高度关注，最初仅提供5,800元+10％一种价位，现在则有单点、套餐和季节性套餐等，价位则从580元到7980元不等。L’ ATELIER de Joël Robuchon现任主厨为侯布雄的得意门生Oliver Jean，以全新的厨艺风格结合料理创意，透过食材变化让每道材料呈现独特味道，并在传统的法式料理中融入亚洲元素。
L’ ATELIER de Joël Robuchon在去年2018米其林指南中获得米其林一星殊荣，让这间“世纪主厨”的旗下餐厅再次受到注目，如今传出侯布雄因病过世的消息让外界十分震惊。L’ ATELIER de Joël Robuchon台湾代理商震欣表示，除了去年因纽约分店开幕缺席，侯布雄在餐厅登台后每年都会来台巡店，而侯布雄逝世，餐厅营运也都会维持正常。
＊侯布雄法式餐厅L’ ATELIER de Joël Robuchon
地址：台北市信义区松仁路28号
电话：02 8729 2628
营业时间：午餐11：30～14：30、晚餐18：00～22：00
招牌菜：招牌菜法式时令料理
＊侯布雄法式茶点沙龙SALON DE THE de Joel Robuchon
地址：台北市信义区松仁路28号
营业时间：10：30～22：00
电话：02 8729 2626
＊侯布雄法式精品甜点专卖店LA BOUTIQUE de Joël Robuchon Taipei
地址： 台北市大安区忠孝东路三段300号
营业时间：10：00～22：00
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