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韩国首尔烤肉名店Maple Tree来台,从料理口味到店内装潢都是原汁原味比照韩国本店。(采访撰稿/记者浦天庆;摄影剪辑/记者谢盛帆)
记者浦天庆/采访报导
鲜嫩的伊比利猪肉一下锅,肥美油脂在高温铁盘中融化,阵阵香气直扑而来,让人食欲大喷发! Maple Tree经营者Ronald表示,“我很想带给台湾客群们,我从小长大在吃的韩国烤肉,那种令我很骄傲的味道。”
Maple Tree选用西班牙吃松果长大的伊比利猪肉,油花丰富肉质鲜美。(图/记者谢盛帆摄)
拥有1/2韩国血统的Ronald,来台湾定居多年,因为想念正统的韩国烤肉,决定引进韩国人气餐厅Maple Tree,除了食材和口味超道地,就连店内装潢都是原汁原味比照韩国本店。Maple Tree于2003年在首尔三清洞开设第一家店,就造成排队轰动,迄今在首尔拥有4 家分店,引进台湾之后,让民众不用出国就能大饱口福。
消费者郑小姐兴奋的说,“我去韩国时有到Maple Tree吃过一次,我很喜欢,尤其是他们的牛肉,非常的嫩,有种入口即化的感觉。还有他们的桌边服务,也非常的细心周全,服务生不仅会解释每一道料理的吃法,在烤不同种类的肉时,就会换不同的烤盘来烤。”
Maple Tree提供贴心的桌边服务。▼将肋眼牛排烤至5分熟口感最佳。(图/记者谢盛帆摄)
Ronald说明烤肉要好吃的撇步,烤盘的选择就很重要,“因为很好的肋眼牛排,需要用很短的时间,用最高的温度去烤,还需要很准确的控制它的温度。像是猪肉就需要用铁盘去烤,是因为需要很高温长久放着,这样烤出来的口感才会是最棒的。”
在Maple Tree用餐,可以看到服务生细心的桌边服务,从烤肉到切肉,就连吃法都一一详细的帮顾客介绍,Ronald表示,“我们希望我们的店员来做桌边服务,是因为每一种肉品,我们都希望呈现最好的口感给客人吃。”
Maple Tree经营者Ronald希望将正统韩国烤肉的味道带来台湾。▼以韩式酱料腌制的无骨牛小排也是店内招牌必点美食。(图/记者谢盛帆摄)
被CNN最推荐的韩国烤肉餐厅,来到Maple Tree 必点餐点还有这一道,用独特秘制酱料腌制的牛小排。Ronald说明,其实牛小排的腌制酱料,是用韩国当地一种传统的腌法叫Galbi,是韩国每一位妈妈或每一家烤肉店,都会做的一个腌法,各家的味道各有巧妙之处,我们Maple Tree 比较不一样,是可以搭配生菜和紫苏叶,配一些大蒜跟葱丝,包起来跟肉一起吃,你就会吃很丰富的层次感。”
消费者洪小姐和朋友来聚餐,点了综合套餐享用,吃下来觉得每一道料理都非常好吃,“我自己个人是最喜欢牛骨汤,他们的牛骨汤真的是用大骨下去熬,汤汁非常的纯,但不会让人觉得很油腻,喝起来非常的清爽,肉也非常的软嫩鲜美。”
汤头香纯而不油腻的韩式大骨汤。▼Maple Tree店内空间设计也是比照韩国店面,风格时尚环境舒适。(图/记者谢盛帆摄)
大口吃肉满足挑惕的味蕾,各式石锅料理,像是带有焦香味,口感松软的石锅烘蛋、泡菜锅、大酱锅也值得一试。更令人惊喜的是在Maple Tree用餐,几乎闻不到任合的油烟味,Ronald说,就是要让顾客在良好的用餐环境中,才能好好享用高品质的美食,因此特别耗资添加设备打造出无油烟环境,让客人吃完饭后还可以保持清爽的去下一摊约会。
贴心注重每一个小细节,让Maple Tree开幕迄今,用餐人潮还是座无虚席。如果你也想要品尝道地的韩式烤肉,走一趟充满时尚感的Maple Tree,绝对能让视觉和味觉都惊艳!
Maple Tree House 枫树韩国烤肉
地址:台北市信义区光复南路585号
电话:02 8780 9222
粉丝团:https://www.facebook.com/mapletreehouse/
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