今日要闻
nani面是上半年新开幕的面店，店面外欢使用大量的南方松，很有日本小店的氛围。
记者黄士原／台北报导、摄影
新美街是台南兴起的美食集中地，来这里走上一趟就可以发现很多好吃的店家，nani面是上半年新开幕的面店，店面外欢使用大量的南方松，很有日本小店的氛围，不过店门口只有挂一个nani面的招牌，又无法一眼看到餐厅内部，真得会浮现一个念头，这家卖什么面（nani面）？
店里也是简单的装设，座位数不多。
其实nani面卖的是日式沾面，老板阿宏在日本吃到沾面之后念念不忘，他在想能不能把这种美味沾面让台湾朋友不用到日本也吃得到，经过多次取经之后，他研发出属于台湾味的沾酱汤头─豚骨鱼介汤头，采用鸡骨、猪骨、鱼介、苹果及洋葱熬煮而成。
口味上，而除了原味之外，还有豚骨鱼介咖喱沾面及豚骨鱼介赤辛沾面，以及豚骨鱼介拉面与浓厚咖喱拉面5种，咖喱与赤辛沾面用到的咖喱与辣椒，也都是自行调制，像是咖喱就是用3种不同咖喱块与豚骨鱼介汤调制而成，而赤辛口味用到的辣椒也是手工炒制。
豚骨鱼介沾面，搭配猪肉。
豚骨鱼介咖喱沾面，搭配鸡肉。
豚骨鱼介赤辛沾面，搭鸡肉。
nani面的沾面除了可以选口味之外，每种口味还可以有牛、鸡、猪肉可以选择搭配。其中猪肉可能让许多人觉得熟悉，因为跟台湾的爌肉有点像。阿宏说，猪肉是跟肉商进大块猪五花肉来自行分切适合的大小，先爆香过后再自制卤汁卤制，而客人点餐后会再把猪五花肉炙烧过，多了香气。鸡肉则是使用鸡腿肉，同样也是用自制卤汁卤制，上菜前再炙烧过来增加香气。
卤大肠。
手羽先。
至于面条，豚骨鱼介赤辛沾面、豚骨鱼介拉面与浓厚咖喱拉面都是使用细面，而豚骨鱼介咖喱沾面及豚骨鱼介赤辛沾面则是使用粗面，这是阿宏经过多次测试后而决定的。
而吃完沾面后别急着离开，可以跟店员说加要加高汤，店员会把热腾腾高汤加入你的酱汁铸铁锅，再次品尝不同风味汤头。
地址：台南市中西区新美街163号
电话：06-2228030
您可能敢兴趣
声明: 凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章，转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即联系，本网将迅速给您回应并做处理。邮箱：mail@laishu.com
为您推荐
校园贷再曝乱象这到底是什么情况,了解最新消息?
2018-04-15 21:34
8月分手魔咒：不平衡的爱情注定走不远
2018-08-21 11:37
饮食提醒切记红薯的“死对头”
2018-02-21 03:39
红唇族加烟酒 罹癌增123倍 医师告诉你危害不只这些...
2019-11-06 17:37
秋葵，生菜
2020-01-27 07:42:15
滑坡毁百年铁轨 怎么回事
2019-02-02 05:46
解读改善你的饮食的3款创新菜肴
2018-02-25 03:39
李湘为女儿庆生 一家人真是太有爱了
2019-01-25 19:26
生完二胎后首露脸!福原爱瘦14公斤身材纤细
2019-07-27 12:32
2018CBME孕婴童展益生碱奏响全球备孕最强音
2018-08-01 13:46
月经不调饮食来调
2018-04-01 10:37
粗盐热敷4个部位治好4大顽疾可惜很少有人会用
2019-03-05 22:46
讨厌金牛座的人 是因为不懂金牛座 他们其实和你想像中的不同
2019-07-02 16:13
他才出生四天，四肢黑到要截肢、一碰就可能死亡！这一切只因爸妈一个无知的决定…
2018-02-17 12:45
石家庄现天价板面 为何如此天价 哪些人来吃
2019-02-02 04:47
统一西武双狮联名活动 日职传奇球星东尾修开球
2019-07-15 21:31
街头最红三大台式水果茶!!斗分量斗特色斗选择
2018-05-13 22:37
9个月婴儿如何进行认知能力训练
2018-02-15 01:00
最会伤人、伤人至深的十二星座排行榜 人必有一死 死于天蝎或死于水瓶
2018-05-03 06:34
对现任够深情 对前任够狠心的星座 第一名：金牛座
2019-07-08 16:18
滴滴顺风车回归 具体何时能归 消费者：等你回归
2019-04-15 20:39
从“出汗多”看体质？谨记养生方法，值得收藏！-今日头条(www.toutiao.com)
2018-01-11 23:45
备孕 你知道备什么吗？
2018-09-05 09:51
宝宝颅内出血、脑死亡竟是因为掉床 孩子坠床后万不可做错这3件事…
2018-10-16 12:57
日职／令和的怪物石垣岛初上陆 专属商品卖翻天
2020-09-17 12:51:25
新光三越彩虹市集改装结集60家餐厅品牌这5家人气超旺
2018-05-11 12:39
蝉联七年癌症死因第一名！预防大肠癌吃两物：越浓稠越抗癌，日本人爱吃、不想得癌更要吃｜每日健康 Health
2019-03-21 21:53
每日排尿1500CC. 与尿路结石说再见
2019-10-25 18:35
原来这个八卦卦序的原理是这样的 其背后隐藏高深的宇宙奥秘
2018-05-10 04:36
只不过用硬币刮“这里”，不到3天！！五脏六腑的毒素竟然全排光了！便秘没了、气色也好了！效果太惊人。。。
2018-01-27 16:45
今日要闻
Dr. Martens联名X-GIRL释出霸气厚底系列！音乐人、潮流人都该来一双
真的来了！GD亲晒PEACEMINUSONE x Nike AF 1，白色“Para-Noise 2.0”超欠买！
adidas推出城市Online Run！王阳明、雷理莎脚踩Supernova、Boston 9限定鞋畅跑信义区
德国鞋履品牌Trippen秋冬新入荷！经典&创新任你选！
阿部千登势再推神作！sacai x Nike Vaporwaffle联名释出，四款新色攻陷你的荷包！
还有机会入手！Off-White x Air Jordan 5“色违”版本联名鞋即将开卖
Joel Embiid首代签名篮球鞋“UA Embiid One”台湾正式发售
Dr. Martens经典再进化！Heritage Distortion系列“双黄线”震撼登陆
