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料理达人池一明揪全台名厨当一日义厨

2018-09-21 18:01 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 以单车环岛寻找台湾好食材的料理铁人池一明,这次不揪环岛,而是邀集来自全台各地名厨,为华穗护理之家百余位老人烹煮千岁宴。 池一明邀同业为台中市华穗护理之家百余位老人烹煮「...
以单车环岛寻找台湾好食材的料理铁人池一明,这次不揪环岛,而是邀集来自全台各地名厨,为华穗护理之家百余位老人烹煮千岁宴。
池一明邀同业为台中市华穗护理之家百余位老人烹煮「千岁宴」。
5年前,池一明为找回料理人的初心,号召同业带着锅铲走出厨房,单车环岛12天,上山下海,亲自到产地寻找台湾好食材。目前担任宝丽金餐饮集团厨艺总监的池一明尽管工作忙碌,仍不忘初心,常常到产地去了解食材之外,也不定期号召同业到偏乡、安养院或孤儿院义煮。
池一明曾带领厨师单车环岛,到产地寻找好食材
这次参与义煮的厨师,许多人是前一天结束工作后赶抵台中,隔天清晨就开始备料,就是想煮一桌好料让行动不便的老人家尝尝餐厅现煮的美味料理。
来自各地、参与义煮的厨师们,一大早就开始备料、烹煮。
在办「千岁宴」前一晚,竟然遇上全台大停电,老人家原本担心可能停办,还好护理之家备有发电系统,食材保存没受影响。
喷香软烂的猪脚面线、鲟龙鱼汤、聚福素盆菜…,看老人家吃得开心,来自全台各地热血厨师挥汗如雨也甘愿。一场不怕停电,用爱发电的「千岁宴」,超闪的!
佳肴之外,现场热闹、温馨,是护理之家长辈们当天最美味的调味料。
宝丽金餐饮集团提供近10万元的食材费,让老人们在护理之家也能享用五星级美味料理。

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