一颗颗饱满多汁的水饺，是家中一定要备的！只要简单下锅煎、煮、蒸都方便，迅速就能美味上桌。既然这么常吃，选择安心又好吃的水饺就很重要！
每一个水饺都是手工捏制。
一品禅蔬食养生水饺完全纯手工，厨房一整天从备料到包馅捏制都不走捷径，费工费时用心制作。要健康好吃，从挑选食材，就是一个很大的窍门！一大早迎接产地直送的新鲜蔬果，严选台湾在地以自然农法栽种的当季蔬菜，不仅随着节气变化顺应着自然饮食，无农药残留的保证也吃得安心。制作过程不添加人工素料、防腐剂，用最天然的方式，一颗颗捏出兼具美味及养生的全素食手工水饺。
严选在地以自然农法栽种的当季蔬菜，每一口都吃得到农友的用心。
「以手工切菜，吃起来的口感绝对胜过用机器切的！」负责制作水饺的见晴厨房负责人黄桂春自豪地说。机器虽然快速，但往往切得太细碎，馅料都糊在一起，咬进口中完全没嚼劲，所以一品禅坚持以手工切菜，保留蔬菜的口感，一刀一刀就算是辛苦，也要让消费者吃到蔬菜的爽脆、鲜甜原味。而以双手劲道捏合饺皮，更锁住天然蔬果鲜美汤汁与美味。
追求食材样样安心的个性，连酸白菜都是自己手工腌渍，因为坚持低钠少油的饮食，特别是用水果跟米一起发酵，水果清爽的微酸提出了蔬菜的清甜。有别于一般市面上的酸白菜，呛酸过头，不但吃进人工醋与化学添加物，也把舌头给酸麻了，掩盖了白菜原有的甘甜。
外皮也要注入满满营养。
在水饺口味的设计上，不断尝试各种新鲜食材组合配方，除了一定要好吃外，兼顾消费者健康，在营养成分上也是十分讲究，从外皮上就可以看出端倪。有别于一般只用面粉做成的白饺皮，一品禅的水饺有翡翠绿与麦穗金两种颜色的饺皮，不但Q弹有劲，翡翠绿色是来自澳洲进口的天然螺旋藻粉，能补充茹素者缺乏的蛋白质，也能补足外食者长期蔬果摄取不足的维生素；而麦穗金的饺皮则是加了麦子、小米等五谷杂粮，吃得到一颗颗谷粒的口感，加上膳食纤维含量高，还可促进胃肠蠕动、排毒养颜。另外，还很细心地为消费者考量，尽量不让食材重复，每天吃也不腻。
卫生把关严谨。
水饺坚持手工制作，当然在卫生把关上也不能马虎。厨房员工不仅穿戴发帽、口罩与围裙，定期清洁也是一定要的，一片透明的玻璃窗，让进门的每位消费者，都能看得清清楚楚。一品禅在每个小细节都斤斤计较下，才诞生出一颗颗看似普通，却包进满满心意的水饺。
