下面教大家一道私房料理：金沙茭白笋的做法，简单好上手的金沙茭白笋，鲜甜的茭白笋裹上浓香的咸蛋黄，真的是无比好吃啊！爱吃茭白笋不妨学习一下，也希望大家会喜欢哦。
金沙茭白笋的食材
茭白笋4根
咸鸭蛋颗
蒜头粒
大辣椒1根
葱花少许
调味料
盐或鸡粉少许
金沙茭白笋的做法步骤
1.茭白笋先削去表面较粗的纤维，然后切滚刀块备用咸鸭蛋蛋白跟蛋黄分开备用，(咸蛋白可先切小块状) 蒜头切末备用，大辣椒去籽，切末备用
2.热锅加入一匙油，用小火将茭白笋煸炒一下，至表面有淡淡金黄色即可呈盘备用
3.热锅加入一大匙油，先炒香咸蛋黄至起泡状，然后加入蒜末一起拌炒
4.将茭白笋下锅和咸蛋黄末一起拌炒均匀，再下咸蛋白碎一起略为拌炒，这时可以试一下味道，若不够咸可加少许盐或鸡粉调味，最后加入葱花和大辣椒末翻炒几下即可起锅。
饮食web提示
1.因咸鸭蛋本身已有咸度，盐巴调味的部分再请自行斟酌
2.大辣椒只是点缀增色用，没有的话也没关系
吃茭白的好处
吃茭白具有清湿热、解毒和催乳汁的功效，所以产后女性非常适合吃，茭白含有豆甾醇，是一种非常好的抗氧化剂，可以去除体内的活性氧，可以阻止黑色素生成的作用，所以吃茭白可以美颜。茭白富含碳水化合物、蛋白质和脂肪等物质，可以很好的补充人体必须的营养，常吃茭白具有很好健体的功效。而且在中药上茭白能退黄疸等症状，尤其是黄疸型肝炎者非常有好处。
