吃南瓜不要削皮
一般来说除非要做成南瓜泥，不然大部份的南瓜料理都是不需去皮的，南瓜皮具有营养价值，且煮熟的南瓜皮也易于入口，更重要的是为了定型，由于南瓜肉质松软，若将皮去掉只会煮出一锅泥状南瓜。
南瓜可以放很久，吃之前可以当装饰品
尚未切开的南瓜有着厚实的外皮，放置半年以上不太会坏，我通常会摆一颗在家中作装饰，要用到时也不必特别跑市场一趟；因为淀粉质非常丰富的关系，吃起来的口感有点像地瓜，说是蔬菜也不完全正确，比较像一种主食，因此食用太多可是会胖的喔；或许是皮太硬又不熟悉作法，台湾的主妇们并不是很常买，之前还听过一位妈妈为了要切开南瓜，甚至拿到地上猛剖，如果想切开南瓜，只要试着在较薄的蒂头处下第一刀就可以切开了，若仍感到不易切开，也可以整颗蒸过让皮软化后再切，带皮蒸熟后的南瓜本身就是一道非常甜的家常菜；
南瓜种类都有哪些
南瓜种类非常多，命名却比国中地理课本还简单，市场上常见的大致可分成葫芦状的中国南瓜、椭圆状的日本南瓜，依颜色区分则有黄橘色及墨绿色两种，
当然仅靠上述的二分法无法认识所有的南瓜，南瓜种类多达上百种，但如果我把种类一一列出你还没看完应该已经先关页了，大概知道几个常见的就好，市场卖的种类普遍都是较甜并且适合食用的种类，当你去菜市场看到葫芦型南瓜问问看老板「逃给，蔗细中国南瓜吼」，周遭大婶立刻对你投以崇拜的眼神，讲错了更好，让老板巨细靡遗的教你；
而我们印象中西方黄澄澄的万圣节南瓜灯，其实并非是适合食用的种类，质地与外型反而更适合雕刻装饰。另外值得一提的是，现在非常流行的栉瓜也是南瓜的一种喔！正确名称是夏南瓜，也称为矮南瓜、西葫芦，ohmylife大在这篇有很完整的介绍，有兴趣可以去看看；这次我们用的是日本南瓜，生瓜质地较硬可直接油炸，煮熟则超级软嫩，刚好作成日式小碟非常适合！我拿到的南瓜蒂头干黄、颜色深沉饱满，还没切开就知道非常甜了！
