大家真的吗？洋葱生吃还是煮熟吃最营养呢，什么样的洋葱最好吃呢，最近洋葱又多又便宜，凉拌、炒蛋、煮汤都好吃，但洋葱有白的、红的、紫的，哪种洋葱最好吃？
家里准备几颗随时备用，不论凉拌或炒蛋、炒肉丝、煮汤，都很下饭。
洋葱生吃还是煮熟吃最营养
洋葱便宜又好吃，现在正是产季，家里准备几颗随时备用，不论凉拌或炒蛋、炒肉丝、煮汤，都很下饭，不过李琳蕙营养师提醒，洋葱煮太久，所含维生素B 、C容易流失，生吃可保留较多营养素，但务必清洗干净，避免农药残留及微生物附着，更能吃出洋葱的美味。
洋葱耐贮存，抗氧化
洋葱可说是家庭主妇的最佳帮手，不但耐贮存，而且口感独特，腌肉时加点洋葱，肉质更柔嫩；熬煮高汤，汤头更鲜甜，不仅富含维生素A、B 、C及磷、铁、钙等，还含多种硫化物、多酚、槲皮素、类黄酮等营养素，有助于降低血糖、血脂、抗氧化等。
触感硬实的洋葱才新鲜
市场常见各式各样的洋葱，由于辛味不同，适合的料理也不一样，白洋葱的水分及甜度较高，适合烘烤或慢火炖煮，红洋葱辛味较不明显，适合做沙拉，还有一种小紫洋葱，带点辛味，凉拌、热炒都可以，当沙拉或腌渍再吃也美味，不过洋葱吃后，容易口臭，不妨吃些加了绿茶粉的优格，避免口气不佳。
