夏天要到了,家家户户都会烤肉,朋友间相邀烤肉也是很稀松平常的.可是要带什么去朋友家才会省钱,有面子呢?你可以参考我的“爆浆培根寿司卷的做法”,你需要的主要材料是培根,牛肉绞肉( extra lean ),荸荠,芦笋(或其他蔬菜,例如,红萝卜,四季豆),莫札里拉起司(mozzarella cheese ) ,香料。
食材或调味料
牛绞肉450克
莫札里拉起司4条
芦笋8条
洋葱1/2 杯
青葱1杯
罗勒, 巴西里, 香菜粉, 红椒粉各1tsp
酱油1 tbsp
醋1/2 tbsp
蒜粉, 盐各1/2 tsp
辣粉1/8 tsp
橄榄油2 tbsp
荸荠8 粒
黑胡椒粉, 白胡椒粉各1/4 tsp
培根600-700 克
爆浆培根寿司卷的做法
1.将洋葱, 青葱, 荸荠加入牛绞肉
2.将罗勒, 巴西里, 香菜, 红椒粉, 蒜粉, 辣粉, 黑胡椒粉, 白胡椒粉, 盐, 加入牛绞肉
3.将酱油, 醋, 橄榄油加入牛绞肉,用叉子搅拌均匀
4.用保鲜膜封住, 放进冰箱至少两个小时. 我通常都是前一个晚上准备好
5.在寿司竹帘上摆好培根, 一片连一片
6.将一层薄牛绞肉铺上培根, 肉薄一点吃起来才不会腻. 在距离底部2指宽以上的地方铺上芦笋,芦笋要比培根席的宽度短5公分. 在距离底部2指宽以上的地方铺上芦笋, 然后, 莫札里拉起司. 在起司两旁补上一些肉 .
7.边压边卷, 尽量将寿司卷紧. 卷完之后, 在寿司卷两旁补上一些肉. 将竹帘提起, 转移肉寿司到底盘有洞的烤盘.
8.放到烤肉架上, 下面不要有火, 盖上盖子. 用烤炉的热闷烤培根寿司卷.当底部开始有焦化现象, 涂上烤肉酱, 翻过来,涂上烤肉酱, 盖上盖子,开文火烤.每5分钟查看一下.
9.用叉子叉下去, 如果, 叉子是热的,表示已经熟了.用温度计, 从旁边叉进去, 摄氏66-71度, 即可以食用了.用一把锋利的刀子切成宽度1指半, 入口方便.
饮食web提示
这道菜色, 简单易学, 最需要注意的是, 肉不要铺太厚, 铺太厚,会影响口感, 容易吃腻, ; 刚开始烤的时候下面不要有火, 要把寿司放在有洞的pizza 盘之类的盘子, 盖上烤炉盖子, 用炉内高温先闷一下, 等培根已经开始变颜色了,才刷上烤肉酱, 这时候, 就可以有一点点炉火, 整个过程,约35-40分左右可以烤完. 切培根寿司卷时, 刀子要利.
