自制人气春节年货小吃：如何制作花生年糕

春节快到了，教大家如何制作花生年糕，软Q香甜的年糕，加上愈吃愈开胃的爽脆花生，形成Q中带脆的口感，让人一口接著一口，停不下来啦！

花生年糕

材料

圆糯米1000g、生花生适量、赤砂糖375g（10两）。

圆糯米制成的干粉块。

做法

1. 取1磅圆糯米，洗净后放入可磨浆的果汁机裡，加入和米一样高的水，磨好镇压，待变硬之后，切成手掌大小，在太阳下晒乾成乾粉块。 

2. 取另外1磅圆糯米，洗净后加入可淹过米的水，泡2~3 小时后放入果汁机裡打成米浆。加入赤砂糖，再加入步骤1的乾粉块， 搓揉成团。 

3. 花生去膜衣，入锅炒至上色焦脆。放入步骤2团块中搅拌均匀，在容器中铺上年糕纸，以手压实；待锅裡水开了再放入蒸锅中，以中火蒸约1小时。

花生加入米团块搅拌均匀。

饮食web提示

1.米团块放入容器时，要以手压实、压密，让年糕可依容器的形状成形，不仅好看，也让口感更扎实好吃。

2.放凉后取出，切块即可食用；吃不完的以密封袋一片片装好，放入冷冻库，要吃时吃多少拿多少，解冻即可食用。