随着天气越来越热，来杯冷泡茶消消暑吧！只要有冷水、茶叶、容器，不必加热或是具备什么技巧，就能轻松泡出甘甜不苦涩的冷泡茶。
冷泡茶泡法简单又甘甜，很适合炎炎夏日饮用(示意图)。
冷泡茶该怎么泡？茶业改良场文山分场制茶课长郑正宏表示，口味最好的冷泡茶，茶叶与冷水的冲泡比例为1：50。三峡镇农会推广股张永巨认为，以600毫升冷水搭配2到3公克茶叶即可；如果改用茶包，一个茶包可搭配600毫升冷水。研究指出，以冷水泡茶，茶水浸泡4至8小时效果最佳。茶叶与水的比例以及浸泡时间可以依照个人口味浓淡调整。
冷泡茶的冲泡方式是不是很简单又方便呢？你也跃跃欲试了吗？在尝试之前，还是有几点要注意，才能更安心地享受喔！董氏基金会营养师莫雅淳说，不管选用哪种茶叶做冷泡茶，时间一到就要把茶叶和茶汤分离，并尽快饮用完毕。基于卫生考量，最好不要饮用浸泡超过24小时的冷泡茶，以免微生物污染或是进一步发酵、变质，影响健康。
有研究指出，普洱茶的生菌数与霉菌含量较高，只建议用热水冲泡，较不适宜做冷泡茶。需注意茶叶的来源及品质，农药残留的问题也不容忽视。如果真的对农药有疑虑，或许可以选择有机茶叶。
莫雅淳营养师强调，水是人体最主要的成份，也是生理活动及新陈代谢不可或缺的物质。冷泡茶虽然相较于含糖饮料是比较健康的饮品，它仍然不能取代每日白开水的摄取。
对于正在发育中的孩童，生理上对咖啡因的代谢时间较成年人久，且只要每天少量或经过一段时间的固定摄取之后，很容易发生咖啡因依赖的情况。流行病学研究发现，即使每日只摄取少量的咖啡因，仍会影响儿童与青少年的睡眠品质，或造成心悸、焦虑、注意力不集中、活动力下降、影响脑部发育及智力发展等症状，对于骨质流失也有影响，因此，尽管冷泡茶的咖啡因较热冲茶低，还是建议特殊族群，包含儿童、青少年、孕妇及有咖啡因过敏的人尽量少喝。
