从秋季开始，蒸螃蟹是这个时间最家常的美食，但是大家知道蒸螃蟹需要多长时间才熟透吗？因为螃蟹是一种土类生鲜，比较爱带寄生虫和细菌，平常我们蒸螃蟹一定要熟透了才吃，这样可以杀死寄生虫和细菌，这样吃才健康安全，好吧，下面饮食web和大家说说蒸螃蟹需要多长时间才熟透，蒸螃蟹的准确时间是多久，掌握好蒸螃蟹的准确时间，才吃得健康，又能保留螃蟹的鲜嫩。
蒸螃蟹一般常见的方法就是整只的螃蟹来蒸，还有一种是把螃蟹切块来蒸，当然蒸整只的螃蟹时间会久点，但是比切块的螃蟹会保留更多鲜美原味，饮食web建议蒸整只的螃蟹。
蒸整只的螃蟹需要多长时间
做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是先刷洗干净，然后将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小：
整只的螃蟹多大，清蒸的时间也不同
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
蒸切块的螃蟹需要多长时间
比如做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了。
总之，无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
饮食web提示
蒸螃蟹或蒸鱼的时候，都应该是等蒸锅烧开以后，再放入螃蟹或鱼，这样才能减少食材受热的时间，既保持肉质的鲜嫩又减少了营养损失。
