围炉餐桌上，少不了虾子，但采买时可得睁大眼睛，食药署抽验发现，知名的大润发、家乐福、裕毛屋、顶好、喜互惠生鲜超市贩售的虾仁、虾子，都检出二氧化硫超标或禁用的抗生素；嘉义市妈妈鱼的「剑虾虾仁」除检出二氧化硫，更含有致癌物甲醛，食药署怀疑可能添加吊白块，正追查上游厂商。
选购急冻虾较安心
虾子是民众最常吃的海鲜，简单汆烫就鲜味十足，日式炸虾、豌豆虾仁、茄汁明虾等，都是老饕的最爱，但虾子富含蛋白质，容易腐败，因此添加漂白剂、抗生素、防腐剂保色、保鲜情形时有所闻，到底该怎么选购？让家庭主妇伤透脑筋。
渔业署网站设有「渔产品食安专区」，教导民众选购海鲜的秘诀，新鲜的虾子外观有光泽，虾头、虾脚不泛黑，肉质紧密、甘美；但虾子是否用药，肉眼无法分辨，不过虾子一旦离开原生环境，几个小时内就会死亡，因此市场上活跳跳的虾子，都可能用了药，林口长庚医院临床毒物科医师颜宗海、宜兰大学动物科技系讲师李意娟都建议不妨考虑购买「急速冷冻」的虾子，在「用药疑虑」外，有「比较安心」的选择。
知名卖场不合格率高
食药署抽验全台大卖场及传统市场贩售的虾仁、虾子，在231件产品中，有12件不符规定，令人惊讶的是，不合格业者多是知名卖场，均下架回收。
大润发内湖店的「冷冻白虾」、台中店的「白虾」、家乐福台中崇德店的「白虾」、裕毛屋的「美洲白虾」等，二氧化硫含量都超过标准（0.1g/kg以下），大润发八德店的「虾子」超标26倍最高，其他包括台东万家香饺子馆的虾子、台北吴兴商圈的带头白虾、台北新东市场的白虾子等。
虾仁检出致癌物甲醛
此外，顶好高雄南屏店的「冷藏草虾仁」检出禁用的抗生素氯四环霉素0.008ppm，喜互惠生鲜超市罗东营业所的「冷冻草虾」、久泰兴业公司的「虾仁」也检出抗生素脱氧羟四环霉素，前者含量高达137.660ppb；嘉义市妈妈鱼的「剑虾虾仁」除检出二氧化硫0.17g/kg，还含有致癌物甲醛 48.1ppm，食药署怀疑可能添加吊白块，正追查上游厂商，一旦属实，除开罚6万到2亿元罚金，并移送侦办。
专家指出，二氧化硫过量可能引起呼吸困难、腹泻、呕吐等症状，气喘患者食用含有超量亚硫酸盐的食物，可能产生程度不同的过敏反应，引发哮喘及呼吸困难，不可
