饮食web前言：在家蒸鸡蛋羹是家常的是，尤其是有孩子的家庭，但是蒸鸡蛋羹几分钟最好呢？蒸鸡蛋羹时间短，怕鸡蛋羹不熟，太久又怕鸡蛋羹太老了影响口感。今天做饭就和大家说说蒸鸡蛋羹几分钟，哪些地方需要注意。
蒸鸡蛋羹几分钟？
如何鸡蛋羹变滑
鸡蛋羹变滑的方法很简单，蛋液搅拌的时候应该加温水，不要冷水，我们做饭有经验的都知道这点，最好使用大约45度左右的温水，也就是手感觉到热但并不怎么烫手时，这个温度就刚刚好是45度左右，千万不要加热水，会成蛋花点哦。
下面给大家推荐几道不错的蒸鸡蛋羹做法：
鲜虾鸡蛋羹的做法 （点击进去食谱教程详情）
鸡蛋羹老少皆宜，配上鲜虾美味极了。
鸡蛋1个 鲜虾6只
配料
香葱适量 香油适量 蒸鱼豉油适量 盐适量
做法步骤
1.鸡蛋打散，放入盐，温水搅拌。
2.将搅拌好的鸡蛋过筛。
3.水开后将过筛好的鸡蛋放入蒸锅里。
4.10分钟后将鲜虾摆好放在鸡蛋羹上再蒸5分钟。
5.蒸好的鲜虾蛋羹放上香葱，蒸鱼豉油，香油即可。
小贴士
蒸蛋羹要用温水，开水容易破坏营养，并且一定要过筛才能确保蒸出来的蛋羹像镜子一样滑嫩。
脆绍鸡蛋羹的做法（点击进去食谱教程详情）
脆绍是成都人对臊子肉的一种叫法。把去皮五花肉剁碎，加适量料酒、生抽、糖码味，入油锅中小火慢慢煎制，直至肉末金黄酥脆，入口干香。炒制好的臊子肉可以用密封碗装好，做鸡蛋羹、面条都可以加上，尤其的美味。
鸡蛋3个 猪油1小勺 温开水300ml 盐适量 臊子肉1大勺
做法步骤
1.鸡蛋打入碗里沿着一个方向搅打均匀。
2.加一小勺猪油、适量盐搅散，再加300ml温开水充分搅均。
3.将鸡蛋液放入蒸锅隔水蒸至八成熟，表面凝固，加一大勺臊子肉铺在蛋羹表面，再蒸两分钟即可。
