煮台式甜汤饮品，加冰糖还是二砂糖好呢，如何煮得更浓郁？煮仙草茶、乌梅汤有何撇步？怎么煮红豆莲子汤，绿豆薏仁汤最PRO？国宴主厨邱宝郎师傅教大家5大基本功，把握重点，甜蜜上桌！
视甜品用不同的糖，风味更佳！
甜品加冰糖好还是二砂糖好呢？
要看甜品的口味来选择，如：
绿豆类甜汤以二砂糖煮较甜；清淡型的银耳莲子汤以冰糖较佳，味道清爽也能让汤清彻透明。
煮乌梅汤最好使用冰糖，因为从冷水慢慢煮开，冰糖能慢慢散发甜味更能增加香气；如果使用二砂糖较容易溶化，但喝起来只有甜味没有香气。
红豆莲子汤加细冰糖，滋味佳。
甜品的糖可以一开始就加入吗？
建议所有甜汤都在最后起锅前再调味，尤其是豆类甜品，千万不可一开始就加糖，因为糖会保护食材的外壳，一开始就加糖一起煮会造成煮不熟的状况，后面没得救唷！
煮豆类甜汤时，糖一定要最后调味！
煮茶饮，食材是冷水还是水滚再入锅？
无论煮青草茶、乌梅汤或仙草茶，如果想喝浓郁喝重口味，建议冷水时将材料加入，滚开后再以小火续煮15 分钟，味道会非常浓郁。也可以蜂蜜取代糖，饮品风味更清爽！
秋天煮甜汤可加入龙眼干，带出秋食气味。
红豆莲子汤，为何不建议一起煮？
莲子、银耳等入甜汤，建议最好都另外蒸煮，最后再组合，滋味更佳。
绿豆薏仁汤完美比例？电锅怎么煮最美味？
绿豆较小粒，建议绿豆5: 薏仁3，若用电锅煮，建议薏仁先煮20分钟后，加入绿豆再煮25分钟，开关跳起再焖10分钟，最后加入二砂糖调味即可。
绿豆薏仁煮好完全软烂后，也可加入桂圆、再以二砂糖调味，桂圆肉更能带出绿豆的香气喔！
薏仁较寒，怀孕及生理期建议忌口，可改以绿豆小米汤。(图/好吃杂志)
