许多人爱喝柠檬水，甚至网路上传言柠檬可抗癌，实际上，世界卫生组织和科学网站都已做澄清，柠檬对身体有益，但绝不可夸大其辞！而且现挤现喝的柠檬，才真正保有最大量的营养素与维他命C，因为切开后的柠檬，维他命C会随着时间丢失，根本不像网路上所说，还要浸泡或冷藏过，才能发挥最大功效！
世界卫生组织的澄清如下：
Q：冰一天再拿出来泡水喝，这样才可以把柠檬中丰富的维他命会释出，1个柠檬能喝1个星期左右。
A：建议新鲜柠檬榨汁加水稀释能尽快喝完，这样营养素流失会比较少。至于「常喝能减少黑斑、雀斑发生的机率，让肌肤美白漂亮哦！」这一点防晒功夫做的彻底比喝柠檬水来的实际且有效果。
柠檬要怎么泡才不容易有苦味，其实，柠檬苦素是非常有益健康的，想要健康又要好喝，就要先了解苦味来源，柠檬苦素多存在于种子中（请参考：柠檬苦素），因此阿丑选用无籽柠檬，若用有籽柠檬请将籽去掉，可以降低苦味，再使用上述资料中所教的冷冻方式，柠檬洗净后，擦干再放入干净塑胶袋中，冷冻两小时取出。
将柠檬切薄片，可以直接用温开水冲泡，建议温开水不要超过40度，避免破坏维生素C。虽然夏天大家都想喝冰饮，但是，为了身体健康，尤其有鼻子、气管过敏的朋友，正确饮用柠檬水才有助于改善过敏症状，千万不要喝冰饮，顶多放凉后再饮用。
盛装柠檬汁的容器，建议用玻璃瓶最佳，避免使用塑胶或不锈钢材质，以免释出有害物质！冷冻后的柠檬泡水，的确比较不苦涩耶！
除了直接饮用柠檬水外，还可以做成蜂蜜渍柠檬。鼻子过敏可以透过蜂蜜、柠檬等食材加以改善。
详细资料请参考：
1.起床狂打喷嚏自制热茶饮止鼻过敏
2.蜂蜜优格抗过敏
蜂蜜渍柠檬材料：
1.柠檬
2.蜂蜜
蜂蜜渍柠檬做法
准备一个干净的玻璃容器，如果能够高温消毒（热水烫过再晾干）更好，可以避免柠檬久放而发酵。
铺上柠檬片，倒入适量蜂蜜（淹过柠檬）。
盖上盖子，密封起来，放入冷藏室。建议不要放太满，因为柠檬会出水，所以要预留空间，大约放八分满即可。
腌渍一天以上，就可以取出，用温开水冲泡，消暑又健康喔！
