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养生防癌食谱:南瓜咖喱的做法

2018-11-17 21:55 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 南瓜咖喱是一道养生防癌食谱,想来就是整个浓郁香甜。尤其美霞阿嬷煮咖喱的方式十分特别,选用铸铁锅之外,更讲究食材的烹调方法和顺序,这可是会大大影响到成品味道。 南瓜咖喱。...
南瓜咖喱是一道养生防癌食谱,想来就是整个浓郁香甜。尤其美霞阿嬷煮咖喱的方式十分特别,选用铸铁锅之外,更讲究食材的烹调方法和顺序,这可是会大大影响到成品味道。
南瓜咖喱。
材料
南瓜> 1个
洋葱> 1颗
腌渍3年左右的萝卜干>数条
咖喱粉>适量
蒜末>适量
姜末>适量
辣椒> 1根
红萝卜> 1根
苹果水>少许
酒>少许
橄榄油>少许
做法
1.取一铁锅,倒入橄榄油,先将蒜末姜末、辣椒段炒香。
2.在铁锅的左半边放洋葱丝、右半边放南瓜块,这时可淋点酒和苹果水(腌渍苹果所留下来的精华),转小火并盖上锅盖,让食材稍焖一下。
3.打开锅盖,均匀撒上咖喱粉在南瓜和红萝卜上,接着加些热水淹过食材;烹煮时,记得避免一直翻炒食材。(这是为了让受热完全、同时帮助食材定型,起锅时,视觉上也好看。)
4.最后,加入腌渍三年的年轻萝卜干,盖上锅盖,让咖喱焖煮入味。

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