这天，我的助理们围着桌上的蒲仔，讨论起各家习惯的叫法「好像是扁蒲。」「我看倒有点像瓠瓜。」「真像葫芦阿！ 」话题一转，又说起各式家庭料理，如可以当下午点心的扁蒲粄、虾米炒扁蒲与咸粥.，天啊！光用想的，口水就已经直直流了。
这次阿慧上菜，以夏季盛产的「蒲仔」为主角，教大家继续用一指神功炖好汤，更重要是要让大家了解吃在当季，看看各种瓜类，除可品尝到农产好滋味外，同时也是省钱小撇步唷！
夏天瓜果类盛产，一起呷对时！
蒲仔排骨贡丸汤的的主角们，建议扁蒲、排骨和贡丸的份量比例是1比1比1，蒜头做提味用，适量即可。蒲仔对半切之后，用铁汤匙顺着籽的边缘刨，就可以去橱籽，留下瓜肉。挖下果肉完整时，那天做菜的心情也会跟着好起来呢！
蒲仔去皮、去籽、挖下果肉。
扁蒲通常都比较大，所以切半去籽后，手指会有较多施力点可以固定住扁蒲，这么一来削皮也相对轻松多了！记得，先从末端胖胖的地方开始削。末端的皮去除后，反握往扁蒲，沿着本身的弧度往蒂头方向削，如果扁蒲滑动，可以将其轻轻地靠在砧板上。
将蒲瓜切块状，大约和排骨差不多大小即可。如果想要快点喝到好汤，也可以切小一点如大拇指的指头大小。
先从末端胖胖的地方开始削皮、再切块。
蒜头放在菜刀下面，使劲一压，轻易的把蒜头拍开，同时将蒜皮和蒜仁分离。手指不够力，用手心压也可以，但一定要小心、将手指往上翘，避免被刀锋伤到。这样一来，蒜皮和蒜仁就轻松地被分开了！
轻拍蒜头（2～3颗）去皮。
将所有的材料通通放入电锅内锅。由于瓜类在烹煮过程中会出水，建议水稍微盖过所有食材即可，外锅加水，等待20分钟即可。
放入电锅中炖煮20分
电锅炖煮后的汤，有扁蒲的瓜香与排骨的猪脂油花，视个人口味添加些盐巴，适合在夏天饮用的清爽汤品就可以消暑上桌了！
完成，美味上桌！
美味小秘诀
1.蒲仔去籽，让汤比较清，当然籽不去也是可以的。
2.蒜头是提味小帮手，切记不用多、轻拍就好；蒜头太碎，看起来就没那么美味了。
3.贡丸划十字，可以更快熟透，吃的时候也方便入口。
