茶饮总是温热的喝，讲究的人甚至从响声去控制水质、判断水温，以期冲泡出香醇回甘的茶汤。但甜美甘醇的一杯茶，从品种到冲泡都得处处讲究，得来不易，往往不是绿茶涩、红茶苦。此外，炎炎夏日间，人们又何不贪恋一杯透心凉茶呢？因此，茶，为何不冷着泡，冰着喝呢？
日头赤炎炎，喝杯冷泡茶吧！
在此介绍三种简单的冰茶制法，根据不同的茶种，选择适合的方法，轻松就能泡出甘甜、藏蕴茶香，期待读者们如法「泡」制后，能感受到「日头赤炎炎，喝杯冷泡茶」的幸福滋味。
将适量茶叶直接放入冷开水中，浸泡至少4小时。
1冷水慢泡出甘甜
多用于热泡后会苦涩的绿茶或者新鲜采摘的花茶，茶叶或花草不会因为温度而产生变化，而是释出原味。
将适量茶叶直接放入冷开水中，浸泡至少4小时，待茶叶伸展散开后，茶叶的芬芳与养分溶入水中，甘甜可口。如果要浸泡更久，可以放入冰箱，隔夜也无妨。
以沸水冲泡，待三分钟倒出，直接倒在冰块上使茶汤急速冷却封茶香。
2急速冷却封茶香
各种茶类都适用，如绿茶、青草茶等都可尝试这种方式，但多用于红茶，能保留香气却避免苦味。
冲泡前事先制作好大量冰块（杯子中的冰块可至杯口高度），茶叶的份量提高一倍，然后依照一般方法泡制，即以沸水冲泡，待三分钟倒出，直接倒在冰块上使茶汤急速冷却即可。
制成茶冰块，放入同样的茶汤中，可达冷却效果却不会冲淡茶的味道。
3制成冰角存原味
任何茶类都可使用，如茶叶、青草茶、花茶等，通常有两种用处，一为放入同样的茶汤中，可达冷却效果却不会冲淡茶的味道；另为可放入饮用水中，待冰块慢慢融化，可降温亦可使饮水中有滋味。待茶汤冷却后，倒入制冰器中，再放入冰库中冷却即可。
