轻松料理香嫩可口之滑蛋虾仁的做法

今天教大家制作大人小孩都爱吃的美食：滑蛋虾仁的做法，不仅香嫩可口而且可以轻松料理出来这道菜，简单的味道，配上葱花提味，单纯的好滋味！

滑蛋虾仁食材和调味料

虾仁150克，蛋4颗，葱2支，太白粉水少许，「腌料」米酒少许，「腌料」盐少许，「腌料」蛋白1/2颗，盐少许，糖少许，白胡椒粉少许

滑蛋虾仁做法步骤

1.虾仁背部划刀，用牙签除肠泥，洗净、擦干水分，用腌料拌匀，腌5分钟。蛋打散；葱切葱花备用。

2.起油锅，先入虾仁炒至颜色变红，取出，放凉。

3.将蛋液加入调味料、1大匙葱花、太白粉水及虾仁拌匀。

4.起油锅加少许油，倒入作法(3)拌炒，待蛋液微微凝固，即熄火、洒入剩余的葱花即可。

饮食web提示

太白粉水食谱：牛奶+太白粉拌匀，口感更滑嫩；

想成功做出滑蛋口感，要在蛋稍凝固即熄火，再以余温炒熟即可。