最近食安问题爆不停，有小孩的胎胎夫人新闻越看越惊，左躲右闪还是很容易中标，所以如果可以各种食材准备还是，自己挑！比较好！统二布丁除了你认识的材料外，还有许许多不认识的添加物～加料不加价，超佛心der，但就布丁来说，其实材料跟做法都有够简单的！只要有烤箱、或电锅，都能做，而且有不输餐厅的潜力～（口感风味还可以依自己的喜好调整），我想应该可以列出100个不买统二布丁的理由...
焦糖香甜、鸡蛋牛奶浓郁，口感软中有Q略带扎实感，没有令人翻白眼的"蒸蛋FU"，烤好后放置一天，焦糖牛奶蛋香揉和在一起，真的相当不赖！化学感丰富的统二布丁绝对跟不上，超。简。单，牛奶＋鸡蛋＋糖喇一喇倒进模子里水浴烤，就能完成超简易的布丁，变化款～可以做焦糖，或是煮橙皮、或是加点酒都能为布丁大大加分。
准备好以下材料，就来做试看看吧
鸡蛋3颗（全蛋）：300cc牛奶、糖
加分～香草荚或香草精、橙皮或君度橙酒
作法1.焦糖
a.4~6T白砂糖加1T水混合，中火煮到稍微上色后，立刻转小火摇晃锅子让焦糖颜色均匀
加入滚水调整焦糖液浓度（加水时请小心，勿加冷水或温水）
b.将焦糖倒入模型里，戴着手套摇晃模型，让焦糖黏着在模型壁上
煮焦糖可以不用搅拌，用摇晃的方式就好
焦糖非常烫手，带着手套操作比较安全
作法2.布丁液
a.加热牛奶到微烫手约60度
b. 打散鸡蛋后加入
c.将牛奶缓缓加入b.边搅动，加入糖一咪咪盐
（甜度依个人喜好调整）
d.过筛两次布丁液，表面气泡用纸巾抹除，倒入模型里（轻敲模型把多的气泡敲出）
e.用铝箔纸包覆模型开口
温度控制好，不然会变蛋花汤过滤1.尽量不要产生气泡
过滤2.我用的是蛋糕模，脱模有一些些难度....
作法3.水浴烤
a.预热烤箱150度
b.烤盘倒入热水，水的高度至少要到模型的1/3
c.烤20~25min，时间到掀开铝箔，摇晃确认或是用竹签测试熟度
饮食web提示：
烤布丁没有很繁琐的程序跟材料，想到就可以做，所以不要贪心一次做一堆，新鲜的最棒！要注意的是布丁最好能放隔夜，味道才会融合在一起，美味绝对值得等待，这次的配比是1颗蛋:100cc 牛奶，口感上比较硬一些些，若喜欢Q软一点，可以增加牛奶量到1颗鸡蛋：120~140cc ，添加其他风味，可以放橙皮跟牛奶一起煮，或是在布丁液里加入君度橙酒（莱姆酒也不错），放冰箱冷藏请务必要用保鲜膜包起来，免得出现干燥的硬皮就可惜了。
