饮食web前言：天气寒冷继续下饭菜吧。今天不介绍肉，是猪血。我很爱吃猪血，但一般都是涮火锅和制作麻辣烫或者毛血旺吃。今天是用三种不同辣酱炒的，没想到味道真好，特别下饭，深得老公喜欢。喜欢吃猪血的可以试试看。
猪血（猪红）：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外，猪血可抑制结石，解毒。（来源于网络）
但是现在市面上也是很容易买到假的猪血，大家一定要放凉眼睛，最好去超级大型超市，或者有保证的市场去买。如果买到假的猪血就不要吃了，反而会伤害身体。今天我用的时很猪猪血。口感还不错。大家可以试试看。好了不多说了，马上附上做法...
食材和调料：
黑猪血一盒
青蒜6根
剁辣椒2大匙
郫县豆瓣酱1大匙
老干妈辣酱1大匙
老陈醋2大匙
白糖1/2小匙
香辣炒猪血的做法
1.猪血切成块儿，煮一锅热水，水烧开，放进猪血煮一下，等再次开锅捞起来就可以了
2.青蒜切成段备用
3.辣椒酱准备好备用
4.锅中放入适量油，放入辣椒酱，炒出红油和香味
5.放入处理好的猪血
6.继续翻炒，加入老陈醋和白糖翻炒均匀
7.最后放入青蒜翻炒均匀即可
制作起来很简单，因为放入了三种辣椒酱所以猪血一点儿异味没有，反而很香。我觉得猪血和辣椒是很好的搭配，如果你爱吃辣的，也爱吃猪血试试看吧。
饮食web小提示
1.猪血一定要选择货真价实的
2.猪血要提前处理清洗干净，用热水焯一下，这样可以祛除异味和杂质
3.青蒜和韭菜都可以，和猪血都很搭配
4.三种辣酱每种口味都不一样，建议三种都放。
5.放一些醋能让味道更好，酸辣口更赞
6.盐不要放了，因为辣椒酱咸度够了。
