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煮粥:海参小米粥-做出最营养的海参粥

2018-11-19 18:50 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 今天教大家煮粥:海参小米粥-做出最营养的海参粥,入秋了,我们海边人就喜欢收拾一些海参放进冰箱冷冻着,待入冬后进补。其实,海参最家常最营养的吃法就是做海参小米粥,柔软鲜...
今天教大家煮粥:海参小米粥-做出最营养的海参粥,入秋了,我们海边人就喜欢收拾一些海参放进冰箱冷冻着,待入冬后进补。其实,海参最家常最营养的吃法就是做海参小米粥,柔软鲜嫩,鲜咸醇香,滑润爽口,既美味又营养。
小米含有维生素及其他矿物质元素,适合人体消化吸收,海参富含胶原蛋白,二者结合,使植物蛋白与动物蛋白巧妙搭配,酸碱平衡,经常喝海参小米粥,可以补气养颜,减肥降脂,越活越年轻。
海参小米粥看似简单,要做的好吃还真大有学问。不然,容易把小米粥煮得米汤分离,不沾稠不醇香,还容易把海参煮得不柔软鲜嫩,吃起来又腥又硬。
第一,海参要先泡发好,关键在于海参要选择质量上乘的,
第二,泡发海参时,要用纯净水,水沸后下锅煮35-50分钟左右,捞出冲凉后放冰水里泡24小时。
第三,煮小米粥要提前泡半小时,也要水沸后下锅,这是煮出喷喷的小米粥的第一步。
第四,小米入锅后要随时搅一下锅,防止煮糊。
第五,锅中放足量水,不可中途加水,文火要煮至半个小时以上。
掌握了这五点,你就可以在家煮出大酒店水准的海参小米粥啦,秋冬季节,为家人滋补一下下吧。
食材海参3只、小米100克、香葱10克、高汤适量、姜汁少许、盐适量、白胡椒粉少许
做法:
1、锅里高汤烧沸,倒入泡好的小米,大火再煮开,转文火煮半小时以上。
2、煮好的小米粥,加入海参和姜汁,继续煮10分钟。
3、加入盐、白胡椒粉调味。
4、撒入香葱出锅。
干海参泡发方法
1、干海参放纯净水浸泡。
2、浸泡需要24小时,中间多次换水。
3、泡好的海参用剪刀从中间剖开。
4、把海参嘴里的牙齿去掉。
5、锅里纯净水烧开,放入海参文火煮35-45分钟。
6、煮好的海参过凉水放冰水中浸泡24小时。(可以放冰箱冷藏浸泡,中间换两次水)

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