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教大家大闸蟹怎么去腥味

2018-11-20 02:51 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 食谱.SO前言:看来大闸蟹也是每逢佳节倍思亲啊,趁着中秋都纷纷上市了,今天教大家大闸蟹怎么去腥味,很多人马上就想起姜,但是我们这里教大家的大闸蟹去腥方法是用紫苏叶,为什么...
饮食web前言:看来大闸蟹也是每逢佳节倍思亲啊,趁着中秋都纷纷上市了,今天教大家大闸蟹怎么去腥味,很多人马上就想起姜,但是我们这里教大家的大闸蟹去腥方法是用紫苏叶,为什么要用紫苏叶来去腥呢?原因有几个,一是紫苏叶具备姜一样的去腥效果,二是大闸蟹性寒,很多人懂的,吃完大闸蟹后都会饮用一杯姜糖茶以中和大闸蟹的寒气,但是紫苏叶子正好具备可以中和大闸蟹的寒气的效果,三是紫苏叶子自带的香气,蒸出来的蟹更具风味哦!
大闸蟹去腥味的方法
原料:大闸蟹、紫苏叶,工具:粗麻绳
在盘底码上一层紫苏叶
把蟹的绳子解开,彻底刷洗干净后重新绑上绳子,蟹盖朝下排放在紫苏叶上
待水开后放入锅内大火蒸17分钟
紫苏叶的功效:
散寒,理气,和营。治感冒风寒,恶寒发热,咳嗽,气喘,胸腹胀满,胎动不安。并能解鱼蟹毒。
大闸蟹烹饪小贴士:
在蒸大闸蟹之前最好把它弄死,不然蒸的时候挣扎,会把大闸蟹的脚弄掉的,想我们平时用绳子绑住它也就是因为怕大闸蟹临死挣扎,掉脚或是大闸蟹死相太难看了,影响美观,哈哈!

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