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人气轻膳 独家台茶升级肠粉

2018-12-19 10:47 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 今年最受欢迎的拌面,要数来自台湾的KiKi面莫属,由大型超市到便利店都能看到它的踪影。一直走高档路的太古广场,最近开了一家走亲民路、主打创新粥粉面饭的餐厅“茶米”,最令人惊喜的是,店家竟提供KiKi品牌的台湾茶饮!KiKi茶饮香港独卖虽然“茶米”开业只是短短两个星期,但茶吧已有不少人在轮候KiKi茶。好奇的我拿起餐牌仔细研究,发现饮品款式不算多,但香港人最爱的珍珠茶,竟然推出
樱花虾蟹肉捞肠粉$88 以米浆制成肠粉,樱花虾添上香气,蟹肉增加口感,色香味俱全。

今年最受欢迎的拌面,要数来自台湾的KiKi面莫属,由大型超市到便利店都能看到它的踪影。一直走高档路 的太古广场,最近开了一家走亲民路 、主打创新粥粉面饭的餐厅“茶米”,最令人惊喜的是,店家竟提供KiKi品牌的台湾茶饮!

KiKi茶饮 香港独卖
虽然“茶米”开业只是短短两个星期,但茶吧已有不少人在轮候KiKi茶。好奇的我拿起餐牌仔细研究,发现饮品款式不算多,但香港人最爱的珍珠茶,竟然推出川味、夏枯草珍珠及芋头珍珠等款式,实在有趣。我点了一杯雪绒川味珍珠冬瓜茶,冬瓜茶清甜,川味珍珠散发少许麻辣味道,饮品甜中带辣,让我啧啧称奇。

“KiKi为我们制作了金钻凤梨青茶、麝香葡萄乌龙和贵妃荔枝红茶,就算在台湾都没有卖。”餐厅行政总厨周智伟(伟师傅)向我介绍,并打开盛载金钻凤梨青茶茶叶的盒子,空气中即时散发柔和的菠萝香味。“这款茶加入了欧盟认证的鲜果香料烘焙,因此散发水果香气。”餐厅引入了全港第一部美国BKON真空萃取泡茶机,能根据不同水温,经两次抽真空,萃取不同浓度和味道的茶,将茶叶的精华发挥得淋漓尽致。

亚洲风味 创意菜式
我拿 清新解渴的KiKi茶,随意找个位置坐下,既然餐厅主打粥粉面饭,供应肠粉也绝不出奇,我先品尝餐厅的招牌樱花虾蟹肉捞肠粉,“肠粉以东北米和珍珠米混合的米浆制成,保证有米香又富米味。”伟师傅说。晶莹剔透的肠粉加上咸香樱花虾,就算当作佐饭的 菜也不失色。另一道最爱是松露海胆鸡粒釜饭,由于价钱不贵,我初时还以为味道一般,谁知打开木盖,香气四溢。“我以前是做日菜和西餐,这道菜是从中参考演变而成。”我将半融化的加拿大海胆与货真价实的松露片拌匀,加上碗边的饭焦,好吃得说不出话来。

餐牌包罗不少创意菜式,KiKi面便有好几种配菜,且不仅提供粤式的粉面,更有星、马、泰,甚至日式食法。“餐牌改了很多次,才有现在的配搭,将来亦会不时更新。”伟师傅笑道。午市套餐相当抵食,一百多元包含前菜、小食、甜品和饮品,绝对是金钟上班族开餐的好地方。

茶米

地址:金钟金钟道88号太古广场1楼112号铺
查询:2117 5903

文:李泳烔
图:Gray Tsai

松露海胆鸡粒釜饭$188(10月中推出) 甫打开木盖已闻到阵阵松露香,海胆鲜甜味美,拌入珍珠米后,好吃得让人停不了口。
西班牙辣肠排骨釜饭 $98 一道中西合璧的创意料理,辣肉肠的油分让这个拌饭升华不少。

避风塘猪颈肉炒河 $118/单点 $148/午市套餐(可另加$18转特饮) 河粉炒得香辣,口水鸡滑溜入味,甜品甜而不腻,整个套餐都做得不错。
鱼香茄子拌KiKi面 $98 面条吸满鱼香茄子的咸香味,KiKi面煮得滑身爽口,可惜分量较少。
A. 黑糖珍珠鲜奶 $32 B. 坚果奶盖KiKi烤茶 $34 C. 金钻凤梨青茶 $38 店家推介的KiKi特饮,虽然卖相平凡,但味道却让人惊喜。
●餐厅门口是茶饮吧,客人堂食外,亦可买走享用。

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