去过不少Cafe，但大多数都是小店经营，餐点都是自家设计。最近在铜锣湾却出现了家由Fine Dinning大厨主理的Cafe，说的是夏威夷日裔名厨Bryan Nagao的新店──Next Door Cafe & Bar。
经典前菜 尼斯沙律
一改Fine Dinning高贵优雅的气氛，新店走北欧轻食风格，装潢简洁利落，旁边是北欧风格家具店BoConcept，不爱坐室内，还可以到露天阳台走走。Next Door意指旁边，原来是因为Chef Bryan在港首家餐厅Town By Bryan Nagao位于邻近的大厦，亦希望能拉近与食客之间的距离。
店铺虽然不大，但冷藏柜的沙律却是相当吸引，热情的侍应向我表示，沙律是店内的招牌，当中最特别有夏威夷棕榈树芯和珊瑚草，可惜因来货问题，访问当天无缘品尝。我改点来自法国南部的经典前菜——尼斯沙律（Salad Nicoise），传统做法多用罐头或新鲜吞拿鱼肉，但大厨改用苹果木烟熏吞拿鱼肉，保留吞拿鱼漂亮的半熟状态，骰子般的吞拿鱼沾上酱汁后，更是开胃，让人不自觉吃完一大半。
牛油果治 香脆饱肚
冷盘以外，还有熟食供选择，假如你是牛油果粉丝，绝对无法错过简单却让人满足的烘芝士及牛油果三文治，丰富饱满的水牛芝士包 软腍的牛油果，咬下去时听到焗得脆身的面包“擦”的一声，芝士和牛油果争相涌进口腔，每口都感受到三种食物融为一体的美味。
别以为健康作主题的餐厅就是素食店，Next Door亦讲求营养均匀，像香煎猪扒配阿根廷辣青汁，选用了神奈大和猪扒，肉质结实之余，亦保留点儿脂肪，配上微酸的辣青汁，无论口感和味道都调校得恰到好处。在忙碌铜锣湾，能有一个偷闲的空间好好品尝轻食，总感觉自己十分奢侈呢！
文：李泳烔
图：Gary Tasi
