春三月是吃野菜的季节，荠菜、蒲公英、香椿芽... 又鲜又爽口，味道独特，还有丰富的营养呢~ 不如找个周末有空的时候，我带着你、你带着工具，我们一起挖野菜吧！
荠菜——3月赛灵丹
营养功效
民间俗语：三月三、荠菜赛灵丹，荠菜可是野菜中的珍品，有些地方也叫地菜，一般长在山坡、野地和路旁，3~4月份最鲜嫩。
荠菜的味道清香鲜美，富含多种氨基酸和维生素，多吃可以清肝明目，抗衰老 ~
推荐吃法
1、荠菜炒鸡蛋
把荠菜洗干净，切碎后，打2个鸡蛋，搅拌均匀后，直接开中小火，炒到两面金黄，就可以吃了。
2、荠菜饺子
把荠菜焯水后，挤干水分、切碎，然后跟猪肉馅混合在一起，搅拌均匀，然后包饺子，味道清香鲜美，不油腻！
3、凉拌荠菜
把荠菜洗干净，用热水焯一下，捞出来后过一遍凉水，然后挤干水分，切好装盘，加点盐、味精、蒜泥、芝麻辣油、香醋等提味，搅拌均匀后就可以吃了！
蒲公英——全身都是宝
营养功效
蒲公英也叫婆婆丁，全身都是宝，叶子可以做菜吃，根能泡水喝，有清热解毒、消炎利尿的功效。
推荐吃法
1、凉拌蒲公英
蒲公英叶子有点发苦，凉拌时最好先焯水，把淡盐水烧开后，放入洗干净的蒲公英，一分钟后捞出来过凉水，挤干水分后加调味料，就可以吃了。
2、泡茶喝
蒲公英叶子洗干净、晒干后，存放起来，喝的时候取几片，用开水煮5~7分种，就可以当茶喝了！
注意：脾胃虚寒、身体怕冷的人不要多吃蒲公英；孕妇及容易过敏的人也不宜吃。
马齿苋——最便宜的长命菜
营养功效
马齿苋就是老人常说的蚂蚱菜，一长一大片，好吃还不贵，含有丰富的钙磷铁、维生素等营养物质，可以降血糖、防治心血管疾病。
推荐吃法
1、马齿苋饼
把马齿苋洗净、切碎，加入适量的盐、生抽、胡椒粉、葱花，搅拌均匀后，再加入面粉、鸡蛋和少量的水，调成面糊糊，然后放入平底锅，煎成两面金黄。
2、马齿苋拌粉丝
把马齿苋焯水后，过凉水、控干水分，然后切成段，加入开水烫好的粉丝，再加入油盐醋、葱姜蒜等调味料，即可食用。
野蒜——芳香赛过十三香
营养功效
野蒜，也叫野葱，南方地区比较多见，味道很独特，辣中带香，有消肿止痛、强筋健骨的功效！
推荐吃法
1、野蒜拌豆腐
先把豆腐切块，放上野蒜碎末，加入盐、味精、胡椒粉，淋上香油，搅拌均匀，味道美得很！
2、野蒜炒鸡蛋
野蒜炒鸡蛋是一绝，鸡蛋打散，搅拌均匀，加入适量的盐，把油温烧至七成热，倒入鸡蛋，再倒入切成段的野蒜，翻炒几下即可出锅。
香椿芽——名贵的树上蔬菜
营养功效
香椿芽是少见的树上长的野菜，绿叶红边，香味浓郁，自古就是宴客的名贵蔬菜，富含维生素、胡萝卜素，有健脾开胃、美容养颜的功效！
推荐吃法
1、香椿炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋是最常见的吃法，要用鲜嫩的叶芽，去掉粗硬的叶柄，洗净后先用开水烫一分钟，再切碎和鸡蛋一块炒。
2、香椿拌腐竹
把香椿焯水后，捞出来过一下凉水，切成段；腐竹提前泡软，再在开水中过一下，然后再过一遍凉水，切小段后和香椿放在一起，加入盐、醋、辣椒油、葱花等搅拌均匀。
山竹笋——味美价高的山货
营养功效
山竹笋，比家笋要细小得多，冬春季节，在南方的山上，能挖出很多，剥皮后干净细嫩，炒菜非常爽脆，有降血脂、降血糖的功效，对减肥人士很友好~
推荐吃法
1、瘦肉炒山笋
准备好猪瘦肉、山笋、葱段、蒜头，把猪肉下锅后，放入葱段、蒜炒香，然后放入笋片，炒至8分熟时，加盐、酱油、米酒等调味品，翻炒几下后出锅。
2、山笋排骨汤
把山竹笋去皮洗净后切成段，用开水焯2分钟，去除苦味，然后在砂锅中加入焯好的排骨、山笋、姜片、少量白醋，大火煮开后转小火炖2小时，最后加点枸杞。
春天的野菜有很多，
花花就不一一介绍了
花友们，你还知道哪些好吃的野菜？
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