粥有甜粥和咸粥，南北方的吃法也各不相同。我小时候经常吃的是甜粥和原味粥。甜粥一般也就是放了红糖或红枣、南瓜、红薯之类的有甜味的食材才会是发甜的，家里经常食用的原味粥，也都是食材本身的味道。以至于我一直都认为粥就分这两种，直到有一次我和朋友去了一家粥店，看到各种各样的粥品，我才知道原来粥可以有很多种，可以放肉，可以放蔬菜，有一点点的盐味儿，还挺好喝！
后来我做了妈妈，出于给孩子添加辅食的需要，自己也开始尝试制作各种各样的蔬菜粥，越是经常做越是觉得这种粥很适合小朋友，小朋友牙还没长好，嚼不了蔬菜，没关系，把各种蔬菜剁碎了放进粥里，小朋友们就很方便的吃到肚子里了。
食材搭配的好，孩子的营养也差不了！像这款菠菜瘦肉粥，就是我经常会做的，有的时候也会把菠菜换成其它的绿叶蔬菜，也很好吃。小朋友的身体发育不能少了蔬菜和瘦肉的营养，这个菠菜瘦肉粥还可以帮助预防缺铁性贫血，补充身体所需的微量元素，效果很好。粥要煮的稠一点，把蔬菜和肉肉剁的碎一点，很轻松就能喂下一碗。有些人喜欢给孩子单独做，但我是每次都用大锅煮一家人的，不仅孩子需要补充营养，老人也一样的，像我婆婆年纪大了，有些牙齿松动，也喜欢喝这种粥，每次煮一锅，大人孩子一起吃，营养又省事。具体做法请往下看！
【菠菜瘦肉粥】
原料：猪里脊肉100g、大米100g、菠菜一小把、胡萝卜一小根、鸡蛋清一份、生粉、盐、香油、清水；
制作过程：
2、砂锅上火，注入清水，大米洗净，倒进锅里煮粥；
3、大火烧开后转小火熬煮，煮到米烂粥浓；
4、菠菜洗净，放开水锅里烫1分钟；胡萝卜也去皮切碎；
5、捞出菠菜的过凉水，再切碎备用；
6、猪瘦肉剁成肉馅，放一点点盐，一个鸡蛋清和一勺生粉拌均匀，放置一旁备用；
7、看到粥已经浓稠了；
8、把切碎的胡萝卜倒进粥里；
9、再把腌过的瘦肉馅放锅里，然后快速的搅拌开；
10、最后滚开的时候把菠菜碎倒进去搅拌均匀，放一小勺盐到粥里调味；出锅前淋上一点香油即可；
一碗色香味俱全的营养蔬菜瘦肉粥就出锅了。因为有蔬菜有肉，粥就不能太稀，要浓一点才好吃。盐量不需要放太多，一点点，调味即可。
除了用菠菜，也可以换成其它的绿叶蔬菜，味道都很不错。如果你家里也有小朋友，或者家里有人爱喝这种蔬菜肉粥，那就做起来吧。
【关于菠菜】
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。
【关于猪瘦肉】
猪肉能提供人体必需的脂肪酸。可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
