入秋了，天气干燥，多喝点汤水可以让身体得到适度的调节，汤类中的营养物质也可以让身体更好的吸收。品尝各种美味佳肴的同时，没有一道好汤相伴总是不完美的，给大家分享5道还不错的汤，都是简单好做又好喝的，学会后分分钟变成你的拿手好汤。

---

紫菜蛋花汤

• 【主料】免洗干紫菜几片，
• 【辅料】虾皮一小碟，鸡蛋一个
• 【调料】醋两勺，生抽半勺，盐适量，糖少许，鸡精少许，胡椒粉少许

基础汤型，小白必学

烹饪步骤：

1、紫菜很娇嫩，不能放在水里煮，找一个大汤碗，掰一些紫菜放在里面，不需要太多，大概五六片就可以了，加入两勺陈醋，生抽半勺，一些盐，一点点的糖提鲜，加入少许鸡精，胡椒粉少许，这样底料就做好了。

2、炒虾皮，开小火不放油，加入虾皮慢慢炒，直到水分完全炒干出来海鲜的味道盛出备用，

3、小锅水烧开。倒入打散的鸡蛋，加入少许盐，马上关火，用筷子搅动打散鸡蛋。

4、将鸡蛋水倒入紫菜的碗中，搅拌一下，滴入少许香油，加上一些葱花，这道简单的紫菜蛋花汤就做好了。

---

猪骨海带汤

• 【主料】猪腿骨两块
• 【辅料】海带一片，姜二块，小葱两根，玉米一根，枸杞一小把
• 【调料】料酒6勺，盐适量，胡椒粉一小勺，糖半勺

补钙就喝它，味道好成本低

烹饪过程：

1、大骨头清洗后，锅内加入清水，三勺料酒，将大骨头放入锅内焯水，水煮开1分钟左右，骨头上的肉全部变色的时候，捞出备用。

2、将大骨头和少量的水加入电压力锅中，加入两块拍碎的姜，几段小葱，开大火煮上10分钟。

3、将海带切成条后打结备用，玉米切成段，再准备一块姜拍扁，小葱几段，枸杞一把。

4、将电压力锅中的所有骨头和汤汁倒入煮锅中，挑出用过的姜和葱段；加入玉米，三勺料酒，姜和葱段，盖上锅盖中小火继续熬25分钟。

5、加入枸杞、海带结，适量的盐调味，加入一小勺胡椒粉，一点点糖提鲜，再煮上3分钟即可出锅。

---

双菇汤

• 【主料】蟹味菇一小把，白玉菇一小把
• 【辅料】面粉一大勺，小葱一段
• 【调料】胡椒粉，盐适量，鸡精适量

提神醒脑，营养丰富

烹饪步骤：

1、所需要调味品是特别少的，比较健康。首先把蟹味菇和白玉菇掰开混在一起备用。

2、将两种菇用水冲洗，浸泡1分钟，用手用力将水分捏干净备用。

3、开最小的火，放上干净的炒锅，直接将双菇放入锅内小火不断翻炒，闻到浓烈的香味以后，盛出备用。

4、锅内放适量的油，开小火，烧至六成热，将一大勺面粉放进去炒制， 当面粉炒制略微变黄，散发出香味的时候，加入一碗半的水烧开。

5、最后将炒过的双菇放入锅内，盖上锅盖，开中火煮开3分钟，放入胡椒粉，小葱碎，搅拌均匀。 加入适量的盐，鸡精调味后，就可以出锅装盘了。

---

醒酒汤

• 【主料】面粉100克，西红柿1个
• 【辅料】蜂蜜一勺，白糖一勺，葛根10克（选用）

这道汤我喝多后经常让家人做着喝，很不错。

烹饪过程：

1、先把西红柿去皮，切成小块备用。葛根块拍碎备用，葛根粉更好。

2、把100克面粉放入碗中，加入少量的水，用筷子不停的搅拌，注意水不要加多了，做成干湿混合的絮状。

3、锅内加少量的油，烧至六成热后，加入西红柿块翻炒2分钟左右，加入半碗水，一勺糖，将西红柿翻炒成糊状。

4、锅内加入两碗水，大火烧开，加入葛根，转中火， 将搅好的面疙瘩缓慢地下入锅中，形成光滑的面团。 煮开2分钟后，加入一勺蜂蜜，搅拌均匀即可出锅。

---

汆丸子冬瓜汤

• 【主料】冬瓜300克，里脊肉300克
• 【辅料】小葱两根，生姜一块，鸡蛋一个
• 【调料】生抽一勺，蚝油一勺，胡椒粉一勺，盐一勺，糖半勺，盐适量、猪骨汤两碗（可用清水）

手工丸子汤，味道一级棒

烹饪步骤：

1、先做丸子馅料，将猪里脊肉剁碎成泥状，手工用刀最多五分钟就行了，肉馅放入碗中， 加入剁碎的葱花，姜末，一个鸡蛋，一勺胡椒粉，一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖，适量的盐。

2、朝一个方向用用筷子搅拌馅料上劲，大概需要5分钟左右，肉馅会变成粘性很大的样子。

3、准备所有的食材：肉馅捏成丸子摆放整齐，冬瓜去皮切成片备用。锅内烧开水， 将丸子依次下入锅中，小火慢煮，直到丸子浮起捞出。 把捞出的丸子放入冷水中浸泡，这样会让丸子更加有劲道。

4、猪骨汤加入锅中，没有猪骨汤的也可用鸡汤或者清水等代替， 但骨汤更好，可以补钙，味道也会更鲜美。加入冬瓜片、一勺胡椒粉中火煮开5分钟。

5、冬瓜基本煮熟以后，加入已经加工好的手工丸子，再煮上1分钟，即可出锅装盘