元宵の五彩汤圆
简介
在成都，初二和元宵节都是要吃汤圆的。元宵节是春节后的第一个重要节日。五彩汤圆，寓意五福临门，五谷丰登！ 祝大家元宵节快乐！
原料
糯米粉，温开水，黑芝麻汤圆馅，南瓜，班兰香油（或抹茶粉），可可粉，红色植物色素
步骤
1.南瓜蒸熟，压成泥备用 2.糯米粉加适量温开水，揉成湿润面团； 3.平均分成5份分别加入班兰香油（或抹茶粉）、南瓜泥、可可粉、红色植物色素揉成4色面团，加上剩下那个白色的，成为五色面团； 4.揪一小团糯米面团，揉几下，按压成圆片形状。 放一块馅在糯米片上，把收口捏紧，再用双手轻捏紧，揉成圆形，即可。 5.锅内水烧开，改中火，放入汤圆，煮至浮起后几分钟即可起锅。
小技巧
1、温开水要偏冷点，有点点温度即可，否则会把糯米面烫熟！ 2、没有班兰香油用抹茶粉代替也可！ 3、需要上色的面团因为加入配料不同，有的会稀一点，有的会干一点， 所以需要准备主配料以外的温开水和糯米粉，按实际需求酌情添加。 1.炸汤圆.
简介
提起元宵节，不由让人们想起元宵和汤圆。 北方人偏爱摇制的元宵，南方人更喜欢包好的汤圆， 不管是哪种方法、人们迎接元宵节的心情都是一样的， 春节的时候，大家喜欢在外面放鞭炮，元宵节在家炸汤圆也不错哈。
这款快手炸汤圆是——汤圆的rock版教程~~~ 吃起来口感极为丰富：第一层酥脆、第二层软糯、第三层香甜ˉ﹃ˉ
原料
汤圆/元宵 看喜好、看食量, 食用油 能到锅里没过汤圆的一半即可, 白砂糖 最后喜欢可以蘸，也可省略, 椰蓉 最后喜欢可以蘸， 也可省略, 汤圆馅（黑芝麻馅为最佳） 如果自己包汤圆则需要，买汤圆就不用了, 糯米粉如果自己包汤圆则需要， 买汤圆就不用了, 清水（混合糯米粉） 如果自己包汤圆则需要，买汤圆就不用了
步骤
1. 我家的汤圆馅是自己用黑芝麻和猪油、糖浆做的，这样比较健康放心，大家可以试试； 或者直接买汤圆/元宵都可以。
2. 清水混合糯米粉一点点加入，揉成光滑白净的糯米面团子～
3. 把馅料掰成一小块一小块的，糯米皮也揪成一小块一小块的。 之后就一个一个的包汤圆。
4. 包好的汤圆。
5. 热锅、烧开油，然后再让油回温到70°～80°为最佳的油炸温度。
6. 放入汤圆。
7. 注意，在油炸的时候手拿一根牙签在每个汤圆上面扎小孔， 以便高热的气体能从密闭的汤圆里面放出来。 （不然汤圆会炸哦，炸哦，炸裂哦。。。）
8. 炸的过程中，一直是中小火、以免炸糊。 翻过来的汤圆，新的一面也要用牙签扎孔放气。
9 炸至金黄，盛出开吃，别烫著。
10. 这是裹上面包碎炸的效果，摆一摆会更好看一些，适合招待亲朋好友。
小技巧
我们元宵节的习俗是吃汤圆（/元宵），汤圆好吃，但还是要注意几点： 1.一次不可过量，因为主要原料是糯米，不是很容易消化，所以有些肠胃不好的人要少吃； 2.吃汤圆要一口一口地吃，特别是小孩和老人一定要注意，避免汤圆哽住喉头或气管； 3.早餐最好不要吃汤圆。因为人早起时胃肠道功能是最弱的，汤圆黏性高，不易消化。 因此早餐吃汤圆很容易出现消化不良而导致泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。 4.小心烫嘴。汤圆煮好后，不要稍微用嘴一吹就整个放嘴里， 特别是芝麻馅的，有猪油，里面的温度非常高， 如果这个时候不咀嚼就吞下去很可能烫伤口腔和食管黏膜； 5.这次教程做的是一款油炸的汤圆，油炸毕竟不是健康食品，所以油炸的汤圆不能多吃； 6.吃完要喝点汤助消化，这可以促进消化吸收，即民间常说的原汤化原食。 不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。 如果吃的是咸汤圆，可以在汤里放些蔬菜，比如胡萝卜，青菜之类的来补充营养； 7.糖尿病人千万不要吃芝麻馅等甜汤圆，我推荐咸口味的，或者南瓜汤圆； 8.彩色的汤圆少买，用人工色素的比较多，最好自己做，用蔬菜汁比较安全。
3.拔丝汤圆
原料
汤圆，白糖
步骤
1.汤圆用温油炸黄 2.白糖用小火炒熔化成糖浆 3.将炸好的汤圆放糖浆内翻炒均匀，装盘 4.咸汤圆
简介
甜汤圆吃太多，试试咸的，真的别有一番风味，这道咸汤圆是自家想出来的，汤浓、味鲜，配馒头、白饭都很好吃喔！
原料
猪瘦肉、虾干/虾米、冬菇、娃娃菜、姜、粉圆
步骤
1、猪瘦肉用少许盐、酱油、麻油、糖、古月粉、料酒腌15分钟。 2、虾米、冬菇浸发，冬菇切丝。 3、糯米粉 + 适量水搓成不黏手的粉圆。 4、娃娃菜洗净切细块。 5、烧红锅，下油一汤匙、姜爆炒香味。 6、下猪瘦肉炒至转色，加虾干、冬菇丝一起炒一会。 7、加4碗水烧滚，下粉圆煮熟。 8、再下娃娃菜煮熟，加少许盐调味即可。
5.酸菜炒汤圆
简介
吃着玩玩
原料
汤圆 200g, 酸菜 50g, 蒜末 少许, 干辣椒 少许, 香菜末 少许, 食用油 少许, 盐 少许
步骤
1 汤圆
2 酸菜末
3 蒜末、干辣椒、香菜末，食材准备完毕
4 油烧热后放入汤圆，不断翻滚，油温适中，炸至金黄
5 将炸好的汤圆盛出
6 将锅洗净后，不放油烧热，将酸菜放入翻炒之后盛出
7 将油烧热后放入蒜末、干辣椒、盐少许，然后加入已炒过的酸菜
8 将炸好的汤圆放入最后加工
9 起锅前加入香菜末，完成！
小技巧
炸汤圆时油温不宜过高，不断翻炒以防粘锅
