3月，孩子陆陆续续都返校了，做家长的感觉松了一口气，终于送走了“熊孩子”！可紧接着，问题也出来了，例如孩子在校不吃饭，厌食胃痛，造成营养不均衡。做为家长十分担心孩子在学业繁重的同时，出现体力、体质跟不上的情况。随后一部分家长将目光转向了各种营养品、保健品，费了大把钱不说，孩子不爱吃也不愿吃，效果也不明显，与其如此，还不如给孩子多多做一些营养好菜。 今天营养师大乔就给我们推荐了一种孩子特别爱吃的食材：带子！这道菜不仅下饭还简单易学。能防近视护眼睛，常吃身体好，要多做给孩子吃！  

烟熏带子

By Rokka六花

配料：

带子10颗、干茶叶4克、白砂糖28克、精盐少量、黑胡椒少量

烹饪步骤：

1.带子擦干水分，两面都撒上少量的盐和黑胡椒，静置10分钟左右。如果静置过程中有出水，要吸干。

2.铸铁锅里铺上锡箔纸，再用锡箔纸卷2根小棒，放在锅里。小棒的作用是作为支架等会儿托住上方的烤纸，所以卷的稍硬一点。

3.如图放置。

4.将茶叶和糖混合，均匀撒在锅底的锡箔纸上。

5.铺上烤纸，摆上带子。注意摆放时不要把烤纸的边缘压塌，否则等下海鲜出水流到锅底，会影响茶叶和糖的出烟。

6.开中火，等锅里能看到出白烟了，盖紧盖子。

7.大约6分钟，带子上了漂亮的烟熏色，即可关火盛盘了。

8.如果喜欢颜色浅，就把盖盖后的时间减成4.5～5分钟。之前熏的就略浅一些，味道也会淡些。

9.搭配清酒或葡萄酒都不错。

烹饪小贴士：

1、带子是一种非常营养好吃的海产，含有极其丰富的多种营养物质，经常食用不仅能补充体能、增强体质、还能补充各种人体所需的营养元素。最重要的一点就是还能帮助预防近视。

2、烟熏是一种传统的食品加工保藏方法，烟熏是将经过浸渍的原料置于烟熏室中，然后使熏材缓慢燃烧或不完全燃烧产生烟气，在一定的温度下使食品边干燥边吸收木材烟气，熏制一段时间使制品水分减少至所需含量，并使其具有特殊的烟熏风味并改善色泽，延长保藏期。

3、烟熏仅适用于鱼类、肉类等动物性食品，并常辅以腌制、熟制结合使用。