今天介绍这道菜就跟臭豆腐一样，吃的人觉得香，不吃的人觉得讨厌。 但香菜的营养价值特别高。 小编小时候也不吃香菜，一闻到就想吐， 大学时候朋友打火锅什么的经常放，慢慢就吃习惯了，做菜的时候也喜欢放一点，好香呀！
营养分析：香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。 对高血压和伤风感冒患者有显著功效。 另外，香菜可促进精子活力，提高生育能力。
材料：猪里脊肉250克、香菜一把（约200克）、尖辣椒1根、红尖椒2小根、大葱适量。 调味料：A：淀粉1小匙、料酒1大匙、生抽（浅色酱油，用来调味的）1大匙、花椒粉少许。 B：生抽1大匙、老抽（深色酱油，用来着色的）1/2大匙、盐1/2匙、糖1/2小匙、清水1大匙。
猪里脊肉洗净切细丝、香菜洗净切段；尖辣椒、红辣椒、大葱洗净改刀切丝；
肉丝用料酒、淀粉、生抽腌制一下；
取小碗把调味料B混合成汁待用；
锅烧热，倒底油；下肉丝翻炒变色后盛出；
锅内再次倒底油，放葱丝、红辣椒丝炒香，加少许花椒粉；
放刚才炒好的肉丝，继续翻炒；
加入尖辣椒和香菜煸炒；
放前面调好的汁，翻炒几下即可出锅。
肉丝一定要先下锅炒一下，肉腌过后会有沫子， 如果只炒一遍会影响色泽和口感。 一定要最后调味，先调味菜的话，菜就吃不到汁的味儿了。 而且肉也会变咸，变老不好吃了。via
