11月已经过半，本就是冷气十足的初冬，突如其来的一阵凉风简直就是“火上浇油”，小编全家应对这种天气只能是窝在家中了，自然而然午饭成了重中之重。这不老公孩子都说想吃馅包子，今天我做的这馅包子很少有人做，比白菜便宜，营养堪比海参，老公一顿吃5个都不解馋。 这么神奇好吃的馅就是香菇油菜的了，香菇有种与生俱来的肉感，孩子多吃还有益智补脑的功效，配合油菜的清爽口感，怪不得老公孩子这么爱吃。这么营养好吃的香菇油菜馅包子，究竟具体是怎么做的呢，大家赶快和我一起学习一下吧！  

香菇油菜包

By 穿过海的声音83

配料：

面粉500克、香菇20朵、油菜(小) 500克、鸡蛋4个、蚝油3勺、香油适量、精盐适量、鸡精适量、白糖适量、酵母(干) 5克、虾皮适量、胡椒粉适量

烹饪步骤：

1.将适量的白糖和酵母粉放入碗内，将入35度左右的清水溶化静置5分钟；然后倒入面粉内，根据情况适量加入清水拌成絮状。

2.反复揉搓至成光滑的面团后，“三光”，面光、手光、盆光，看你能否做得到，如果做到这三点就可以盖上盖子放在温暖处发酵了。

3.将香菇和油菜清洗干净后焯水。

4.将油菜和香菇切碎后挤出水分，将虾皮洗净，鸡蛋炒散后，所有食材混合一起；放入3勺蚝油、1勺香油、适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。

5.待面团发酵至两倍大的时候，取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分揉压出里面的空气，并再次揉搓至表面光滑，然后静置松弛约10分钟，松弛后的面团用刀切成两份，再分别搓成长条。

6.用刀切割成大小均匀的小面剂，将面剂用掌心按扁，用擀面杖擀成内厚外薄的圆形面皮。

7.将面皮放在左手掌心，舀入适量的菜馅儿，用右手的拇指和食指由一处开始先捏出褶子，然后继续朝一个方向捏褶子，直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生坯。

8.做好的生坯放在已经注入适量的清水的蒸锅中，盖上盖子再静置10分钟左右进行第二次饧发（此步骤很重要，不可省略），之后大火蒸约18分钟后关火，关火后不要立即打开盖子，再静置7、8分钟后取出（此步也很重要，如果立即打开盖子，包子或塌陷）。

烹饪小贴士：

1、香菇中的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用，进而有延缓衰老的功效。

2、香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体的抗病能力，可预防流行性感冒等症。

3、香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。

这款包子大家还喜欢吗？

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