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香菇这么做,鲜香肥美,比鲍鱼都好吃

2019-03-06 04:38 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 香菇这么做,鲜香肥美,比鲍鱼都好吃

香菇,这一味食材,因其特殊的香味,使得有人偏爱有人恨。被誉为百菇之王的它,有着高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素,在许多家常菜中,常作为辅料(鲜味物质),使食物变得更加鲜美!

菌菇的口感多偏向于肉类,所以备受减肥健身人士的喜爱。每当美食君体重飙升,就会下意识地吃各种菇,无论是清炒还是炖汤,都能妥妥解决一大盘!

美食君尤爱香菇,炒青菜,炖鸡肉,焖饭,怎么搭配都不违和。而当它肥美的口感加上独特的造型,所有人都会惊叹于食材强大的变身术。

素鲍鱼

鲜香菇/青红椒/姜蒜

老抽/蚝油/生抽/

淀粉/糖/麻油/油

1. 香菇洗净去蒂,在背面(白色内侧)改成鱿鱼花刀。

2. 青红椒切块。

3. 姜蒜切片。

4. 锅中加水烧开,倒入香菇,焯软后捞出。

5. 香菇略微对折后用牙签串上。

6. 将香菇两面均匀地粘上干淀粉,静置5分钟,让淀粉牢牢粘住。

7. 锅中入油,烧至9成热,将香菇放入油锅内炸酥。捞出沥油后,取出牙签备用。

8. 将蚝油,生抽,糖混合并搅拌均匀,按自己的口味加水调汁。

9. 另起一锅加少许油,放入姜蒜片炒香,再加入青红椒翻炒片刻,最后放入香菇。

10. 倒入调好的汁,改为大火迅速翻炒。

11. 最后滴几滴麻油即可出锅。

在造型师精心操刀下,香菇竟摇身变成了昂贵的鲍鱼?裹粉油炸后的香菇香酥可口,咸香浓郁的酱汁透过花刀渗入其中,入味三分。

夹起一个,汤汁倚筷而下,咬一口,口感肥美紧致,真是好吃到停不下来!原来离开了青菜和小鸡,香菇也是有自己的freestyle~

1. 香菇改刀—— 香菇切口不能过深过浅,过深易断,过浅不似鲍鱼。

2. 穿牙签—— 在保证香菇不裂的情况下,香菇对折弯曲度稍微大一点,最终造型会更好看。

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