材料：鸡翅中400g、油适量、盐适量、红辣椒25g、花椒适量、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、白糖适量、香醋适量、酱油适量、淀粉适量
做法：
1.把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块。
家常“香辣鸡翅” 的做法2.把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时。
家常“香辣鸡翅” 的做法3.腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀。
家常“香辣鸡翅” 的做法4.锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用。
家常“香辣鸡翅” 的做法5.把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。
家常“香辣鸡翅” 的做法6.调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖。
家常“香辣鸡翅” 的做法7.加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用。
8.另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。
9.放入红辣椒段，炒出香辣味。
家常“香辣鸡翅” 的做法10.倒入控净油饿鸡翅，翻炒。
家常“香辣鸡翅” 的做法11.倒入调制好的料汁翻炒，小火收汁即可。
肉的做法大全—台式盐酥鸡
2016年4月29日 来源： 互联网
1张图片
“盐酥鸡是台湾最常见的小吃之一，一开始入口的是椒盐的味道和酥脆的口感，咬一口慢慢咀嚼是甜甜的味道和嫩滑的口感。既可以作为零嘴食用也可以作为席间菜品，用烤箱烤出来的盐酥鸡，同样的金黄外表和鲜嫩口感，但却变得更健康了”
主料
鸡胸肉(600g)
大蒜(4瓣)
生抽(2勺)
烤肉酱 (2勺)
料酒(少许)
盐(少许)
淀粉(少许)
辅料
燕麦(适量)
蛋黄(2个)
蛋清(1个)
厨具
电烤箱
分类
鸡胸肉洗净切成块，用刀背把肉摧松，加入大蒜
加入料酒、生抽、烤肉酱、盐、淀粉按摩几分钟后
加入一个蛋清，继续按摩几下，包上保鲜膜送入冰箱冷藏1个小时
腌制好的鸡肉裹上一层打散的蛋黄液
再裹上一层燕麦碎码在烤盘上
锡纸上面刷一层油，鸡块表面用刷子刷上一层油
放入预热好的烤箱中层，上下火模式，180°烘烤30分钟
小窍门：
1.我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。 2.如果想要更入味，腌制时间最好要半天。 3.烤箱一定要提前预热。 4.盐酥鸡烘烤时记得放在烤箱中层。
