玉米和它一起煮防病又养生
快来看看你吃对了吗？
玉米营养价值
/预防心脑血管疾病/
玉米中所含有的类黄酮物质，可以对我们的心脏起到保护作用，并且新鲜玉米中富含的纤维素还能降低血液中的胆固醇浓度。 所以常吃玉米，是能够很好的帮助我们预防心脑血管疾病！
/调节免疫力/
小厨身边有一位朋友，一到冬天就感冒，免疫力实在不好。 可是今年冬天似乎情况有所好转，她告诉小厨这只需归功于小小的玉米。 原来，食用玉米可以调节人体的免疫力和抵抗力，大大提高免疫力细胞的存活率，自然而然就可以有效预防多种疾病啦！
/防癌/
玉米中蕴含着镁和谷胱甘肽，这两种物质都可以起到抑制癌细胞的作用。
此外，镁还可以促进肠壁蠕动，使体内废物更好的排出。谷胱甘肽也是一种强力的抗氧化剂，有抗衰老的功效哦~
/护眼明目/
长时间对着电子屏幕的人，多吃玉米也是有好处的哟。 因为玉米中的叶黄素和玉米黄质，除了可以防癌外，还能降低黄斑病变的概率，有效保护我们的视力。
玉米滋补美食
/玉米山药糊：补气健脾/
寒风凌冽的早上，大家可以自制一份山药玉米糊。 玉米搭配滋补止咳的山药，不仅补气健脾，还可以减肥、延缓衰老，可真是好处多多！
材料
玉米山药牛奶白糖
步骤
1、将山药去皮洗净，煮熟后切丁；
2、将处理好的山药和玉米粒一起放入料理机中；
3、然后加入适量清水、牛奶和白糖，选择相应米糊功能，启动程序打至糊状即可。
/玉米番茄羹：软化血管/
想要血管越来越年轻，不妨试试这款食疗汤。虽然做起来简单，但在软化血管、降低血脂方面的功效不可小觑。
材料
鲜玉米番茄枸杞淀粉油盐
步骤
1、将玉米洗净剥粒，放入锅中用清水煮；
2、将番茄洗净切丁，并准备一只蛋清；
3、将番茄丁和玉米粒倒入锅中，再加入适量枸杞，用清水煮5分钟左右；
4、淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，再加入蛋清及油盐即可。
/玉米鸡蛋羹：防止胆固醇过高/
在做鸡蛋羹的时候，加上一点玉米，功效马上大不相同，可以有效防止胆固醇过高哦~
材料
鸡蛋玉米白糖淀粉香油
步骤
1、将玉米粒放入搅拌机中，加入适量水搅拌成玉米蓉；
2、准备一只蛋清；
3、将牛奶倒入锅中小火煮至50度，然后放入搅拌好的玉米蓉；
4、淀粉勾芡，再加入蛋清小火搅拌即可。
怎么挑玉米
/按颜色分/
黄玉米作为我们最熟悉的玉米品种，其中包含的叶黄素和玉米黄质是十分丰富的， 所以与白玉米、紫玉米相比，它在保护视力方面的功效是显而易见的。
想要减轻体重的朋友可以看这里啦，由于白玉米所含的抗性淀粉和膳食纤维相对较高， 所以把它作为主食，会使我们有很强的饱腹感，是控制体重的不错选择哦~
紫玉米在抗衰老方面的功效是它的独特优势，这主要是因为紫玉米中花青素含量丰富， 因此它抗氧化的能力尤其强，常吃有助于延缓衰老，大家要和小厨一起试试嘛？
/按口感分/
甜玉米水分多，含可溶性糖、维生素C和一些矿物质，吃起来香甜可口，是不少人的首选。
糯玉米口感黏糯，也获得了相当一部分人的喜爱，但值得注意的是它的升糖速度相对较快，糖尿病患者一定要少吃。
想要努力减轻体重的朋友，老玉米也可以帮到你。老玉米直链淀粉含量以及粗纤维的含量都很高，所以减重人士大可一试。
/一根玉米好坏的标准/
确定好自己想要买的玉米品种之后，和一路哥一起来看看怎么选出一根好玉米吧！
首先我们可以看看叶子颜色，新鲜玉米的叶子通常是青色的，如果叶子发黄或者发干就说明这颗玉米已经熟过头了，就不要再买咯~
买玉米时玉米断口也是值得观察的一点，看看玉米穗柄处，假如断口有锈迹甚至发黑，那它绝对不新鲜了。
大家吃玉米的时候都喜欢吃颗粒饱满的，那在挑选玉米时我们可以试试用指甲轻轻掐玉米粒，碰到掐出水的玉米我们就可以考虑选购了，如果一掐是干瘪的，就千万不要买了。
玉米的新鲜与否通过闻气味也是可以判别的，如果闻到酸臭味或霉味就说明它已经变质了，是一定不能再食用的！
注意事项
/玉米胚芽/
大部分人在吃玉米的时候都会残留玉米根部的部分颗粒，殊不知这才是玉米最有营养的部分。
这些残留的部分其实是玉米胚芽，它所含的不饱和脂肪酸高达85%，还含有微量元素锌和硒，对预防高血压、冠心病、软化血管都十分有效。所以下次吃玉米，尽可能把它们吃干净吧！
/这类人不要吃/
因为玉米不易消化，同时含淀粉较多，容易发酵产生气体，因此肠胃功能差的人以及患消化系统疾病的人最好不要食用玉米，如果想要食用，可以煮成粥适当吃一些。
/适量吃/
玉米即使有很高的营养价值，但过犹不及，进食还是需要适量。如果一次性吃得太多，可能就会出现胀气的情况，这是因为玉米在代谢过程中会产生气体。
万一出现胀气的情况，可以适量饮水或者进行一些运动，都是可以一定程度上缓解这一症状的。
/发霉玉米不要吃/
发霉的玉米会产生许多有害物质，最具代表性的就是一级致癌物——黄曲霉毒素，因此如果发现玉米有发霉迹象，就一定不要食用了。
