品尝葡萄酒是品味生活的象征,也是营造浪漫气氛时的重要元素,但葡萄酒是有生命的,葡萄品种、产地、酿酒师..等因素都会影响到葡萄酒的品质。澳洲猎人谷得天独厚的气候和环境让出产的葡萄酒品质非常卓越。猎人谷梦幻庄园是有60年历史的精品酒庄,澳洲有机第一大品牌Nature's Care纳维康重建了酒庄且将它改头换面,还请到一流的酿酒师一起成功的推出超优质的葡萄酒,纳维康日前将猎人之梦系列葡萄酒引进了台湾,要让台湾人也能透过舌尖感受精品葡萄酒的独特魅力。(未成年请勿饮酒,喝酒请勿开车)
猎人之梦品酒会是办在信义路4段上的Woolloomooloo信义店,靠近国际会议中心的oolloomooloo信义店,从台北101世贸站1号出口往光复南路方向走个五分钟就能抵达,除了交通方便外,独特工业设计风格及充满澳式风味的多元餐饮也吸引了不少热爱美食的朋友来用餐,品酒会办在这边感觉超理想的。(未成年请勿饮酒,喝酒请勿开车)
猎人之梦品酒会是办在Woolloomooloo信义店二楼,现场采用大量的澳洲原素做布置,除了和酒款的性格相辉映之外,也让澳洲的自然景色仿佛就在眼前呈现。
猎人酒庄梦幻系列酒品有超过50年的历史,是赛美蓉家族(Tyrrell's family)在猎人谷建立的精品酒馆,取名为台地山谷酒庄(Terrace Vale),酒馆生产的酒品从澳洲酒窖出口到亚洲各地。酒庄主人精选5款最具代表性的葡萄酒,搭配餐厅为猎人之梦量身打造的精致餐点,让宾客们随着这场品酒盛会进入一段澳洲的舌尖梦幻之旅。 (未成年请勿饮酒,喝酒请勿开车)
猎人之梦系列葡萄酒年产约莫20万瓶,在酿酒师Kees van de Scheur的带领之下,猎人之梦系列葡萄酒在一片红海的葡萄酒市场中,不走大量生产销售的路线。Kees 将“猎人之梦”定位为精品葡萄酒。精致化的酿造及生产,让猎人之梦葡萄酒如精品一般,更在2016年度的Hunter valley wine show中成绩亮眼,获颁三面奖牌。
Hunter valley wine show是在澳洲举办领先全球的地区葡萄酒展览,自1974年以来就有连续举办,以严格的评审制度来确保猎人谷葡萄酒展的超群绝伦,也很受澳洲和国际顶级鉴赏家们的注意,猎人之梦葡萄酒在酒展能有杰出的表现,表示这系列葡萄酒的品质真的很优异耶!(未成年请勿饮酒,喝酒请勿开车)
二楼的品酒会场有运用木桌和木箱椅布置的座位区,充满极简工业风格的空间加上柔和的灯光及质朴的木质元素,让人感觉温暖而放松。 (未成年请勿饮酒,喝酒请勿开车)
Woolloomooloo餐厅的名字是澳洲雪梨一个海港的名字,品酒会精心地布置就是希望让人在品尝澳洲来的美酒之外,也有置身于澳洲的感觉。(未成年请勿饮酒,喝酒请勿开车)
Nature's Care纳维康澳洲是家喻户晓的有机第一大品牌,也是澳洲第一家获得澳洲cGMP认证的工厂,还获得受国际肯定的5大认证,成为澳洲保健食品第三大品牌。2011年正式进军台湾,推出天然有机的保健食品、婴儿用品、护肤美容品系列,引起消费者广大的回响。这次要推出有60年历史精品酒庄所生产的优质葡萄酒,感觉也让人超期待的。
猎人谷梦幻庄园酿酒师Kees van de Scheur可是大有来头喔!在澳洲葡萄酒产业贡献超过40年,是少数有高度发展专业知识的酿酒师之一,从酿酒师起家,融和管理咨询以及全球配售等专业能力,在公司发展以及葡萄酒产业内部管理方面都有丰富的经验,他对酒厂的策略性发展和重新定位方面相当的成功而且成果辉煌,在1980、1990年代推出雅岭酒庄、毕巴乔酒庄和吊树酒庄的的葡萄酒都是成功的范例,成功地将酒庄重新发展定位。除了和整个葡萄酒产业、葡萄酒媒体建立了良好的关系外,他也参与许多公司重要的咨询专案,包括塔奇.罗斯等知名的会计公司和许多会计师事务所,甚至也参与了贝恩资本公司的咨询专案,感觉能力和成就都超卓越的。
猎人之梦品酒会的主办单位有请到了很多身材面貌姣好美女来接待宾客、帮大家服务,也让现场参与的媒体和嘉宾快门按不停。 (未成年请勿饮酒,喝酒请勿开车)
桌上有五支漂亮的酒杯,仔细看杯垫纸还能发现上面印有当天五款酒的年份和酒名,感觉主办单位超用心的。 (未成年请勿饮酒,喝酒请勿开车)
活动开始前,美女接待员先帮大家上了迎宾酒,画面好赏心悦目啊! (未成年请勿饮酒,喝酒请勿开车)
迎宾酒是2014年猎人之梦气泡酒,这气泡酒看起非常晶莹剔透,而且气泡很细致。 (未成年请勿饮酒,喝酒请勿开车)
要喝之前可以先欣赏酒体的成色、摇一下酒杯使酒的芳香苏醒,闻一闻后再入喉,能感受酿酒师的细腻心思,更能体会到精品葡萄酒的得来不易。 (未成年请勿饮酒,喝酒请勿开车)
这只猎人之梦气泡酒因为是有两种不同品种的葡萄混酿而成的,所以口感比想像中强烈些,但喝起来还蛮清新爽口、果香丰富。 (未成年请勿饮酒,喝酒请勿开车)
猎人之梦气泡酒喝起来香香甜甜的很容易入口,口感很讨喜。一边喝就可以享受到愉悦气氛,超合适好和姊妹们一起畅饮的。 (未成年请勿饮酒,喝酒请勿开车)
活动一开始时,主持人介绍了猎人谷梦幻庄园的渊源。猎人谷是在西南威尔士州最著名、最受赞赏的葡萄酒产地,也是澳洲最古老的葡萄酒产区之一,拥有秀丽的风景和许多葡萄酒庄园。25年前纳维康创办人Alex、Jina来到猎人谷时,感受到那边的土地如同家乡土地一样的辽阔富饶,猎人谷也因此成为他们心中的梦想之地,他们梦想有一天在猎人谷拥有一家自己的庄园,经过25年坚持不懈的努力,企业的成功发展也让两位创业者的梦想实现了!猎人谷梦幻庄园不仅实现了两位创办者最初的梦想,还被赋予了不同的使命,园内种植的大面积的薰衣草、橄榄树和葡萄作为系列保健品和皮肤护理系列产品的原材料,来满足使用最高品质的天然原料把最好的产品做给家人使用的企业理念,纳维康也因此成为一家从原料种植到生产加工一体化作业的制造企业,猎人谷梦幻庄园更是企业发展史上的新里程碑。
主持人还特别透露她头上的花圈是用澳洲的国花合金欢合制造的喔!就是希望大家在视觉和味觉上都充满澳洲的风味。
身为驻雪梨台北经济文化办事处侨务委员的董事长Alex致词时提到;1990年时他们夫妻带着两个小孩拎着皮箱到澳洲去发展,因为他们夫妻俩从小都在乡村长大,到了澳洲创业时休假日也带小孩子到猎人谷的乡村去玩,对那边很向往,也许下了将来有能力实想要买一个属于自己的庄园的心愿。为了圆梦两位创办者走访了多家庄园,在一次偶然的机会里,Jina在家葡萄酒庄园中酒醉后醒来,朦胧中似乎看到心目中向往已久的土地如梦如幻的模样;便决定购买这个庄园并取名为猎人谷梦幻庄园。
这个酒庄占地大约77甲,是从1970年开始经营的酒庄,里面的葡萄树很多都有超过四、五十年的树龄,除了原料品质好之外也,聘请了最好的酿酒师把葡萄园照顾好,除此之外还种植了一片薰衣草原和许多橄榄树,还有Manuka 麦芦卡茶花树且养殖了一些蜂蜜,结合到 Nature's care 生产原料的供应链。像他们还把酿酒之后的葡萄籽、葡萄皮收集起来去萃取葡萄里的花青素,目前澳洲生产的葡萄籽供应量据说已是全球第一了,也意外的开扩了很多商机!而把猎人谷之梦系列葡萄酒推广给更多人认识,则是他们另外一个梦想。
首席运营官Michael致词时提到:他和弟弟在很小的时候就跟着父母到澳洲雪梨去了,要离乡背井到一个完全陌生的地方创业,是充满困难和恐惧的,但他的父母做到了!小时候妈妈常常在深夜还要协助包装,爸爸摔断腿也只休息了两天就回到工作岗位,就是这样坚忍不拔、努力不懈的精神,夫妻俩一步一脚印的打造出今天的成果。他们买下猎人谷梦幻庄园后重建了酒庄且将它改头换面,也请来的最好的酿酒师,让他们能一起成功的推出酒庄产的优质葡萄酒。
猎人之梦乘载了他们全家人的梦想,现在就由青壮年的他们来帮忙接手圆梦,在成功之余他们也没有忘记台湾这个家乡,之前大家已经看到了他们企业的保健食品和维他命做得很成功,现在他们要将猎人之梦系列葡萄酒完整的呈现给大家,透过猎人之梦系列葡萄酒的在台推出,把圆梦的成果分享给台湾的家人和亲友。
再来是由庄园的首席酿酒师 Kees带领大家一起品酒,更深入地品尝出猎人之梦系列葡萄酒的内涵与精随。猎人谷是澳洲最古老的葡萄酒产地之一,在猎人谷中最有名的葡萄品种是shiraz希哈,在全世界红葡萄酒界都广为人知 ,在白葡萄酒的品种里则是赛美蓉(Semillon)最为知名。
Kees表示做为酿酒师没有一般人想的轻松,尤其又要照顾庄园、又要考虑发行、又要照考虑到葡萄酒的质量,种植葡萄时要很注重风质、降雨、土壤各方面的条件,在种植白葡萄和红葡萄时其实是有不同的需求,而酿酒师还是细心的照顾了这些葡萄树,就如同Nature's Care以优质的原料来制造高质量的产品一样,希望种植最优质的葡萄品种并努力地酿制出最好的葡萄酒,他很高兴能成为猎人之梦的其中一员。 (未成年请勿饮酒,喝酒请勿开车)
一边解说时,服务人员一边端上了餐厅为猎人之梦量身打造的精致餐点,5种食物是用来搭配5款酒食用的,食物要依序从左边搭配着葡萄酒吃到右边。
酿酒师有提到葡萄酒搭配食物不是一个很简单的学问,而且每个人的喜好不太一样,但这次挑选的5款精品葡萄酒除了单喝,也很合适搭配食物饮用,而且不同的酒搭配到合适的餐点,食物就会跟美酒完美的结合,发出美妙的共鸣。 (未成年请勿饮酒,喝酒请勿开车)
第一只倒的是2014年猎人之梦气泡酒,采用黑皮诺葡萄和夏多内葡萄的经典混酿,用传统的香槟酿制法,也是用瓶中发酵法酿制,因为在澳洲对香槟有相当严格的规定,所以这只酒无法称为香槟,而是特别取名为特酿气泡酒。(未成年请勿饮酒,喝酒请勿开车)
酿酒师提醒大家饮用气泡酒或香槟时,首先要注意看他的成色。气泡酒一般而言会呈现有点略白,或有一点透亮的金黄色。另外一个重点就是要注意所产生的气泡,而且饮好酒时就像香水一样,喝下去后其实会有分前中后味,要用口腔去感受,它的余韵会很绵长,前中后味喝起来的感觉其实是很平衡的。 (未成年请勿饮酒,喝酒请勿开车)
这款2014年猎人之梦气泡酒看起来非常晶莹剔透、喝起来口感细致、酸甜均衡,有清爽的热带水果香甜,伴随着柔和的水果余韵,绵绵不绝的气泡更能增添饮用时的乐趣。 (未成年请勿饮酒,喝酒请勿开车)
这款气泡酒而言通常都可以搭配口味比较轻的起司或是一些开胃小菜,能作为晚餐前的理想酒品也可以搭配下午茶。
当天搭配食用的是饼干上面有带有类似柳橙果香的慕斯,类似奶泡的口感很轻柔,加上脆脆却不过甜的饼干,配这气泡酒来喝感觉瞬间唤醒了味蕾。
第二只是2016年猎人之梦赛美洛“潮流”白葡萄酒,赛美洛如今是猎人谷最知名的白葡萄品种,这只白葡萄酒很有现代风格,酒精浓度没有很高,酒体喝起来轻盈有清爽的口感和自然的甜度。 (未成年请勿饮酒,喝酒请勿开车)
调酒师请大家先闻一下酒香,闻起来会发现这支酒充满了果香,果香味非常浓郁,他的成色非常的干净、清澈,可以感觉得出他是一个相当年轻的酒款,喝下去时感觉口感相当的清新。(未成年请勿饮酒,喝酒请勿开车)
这只酒酒体轻盈而且拥有清爽的口感和甜度,口感充满着新鲜赛美洛葡萄香味,伴随清爽水果酸甜,在口中留下漂亮的余韵,建议可以跟口味比较清淡的食物搭配,搭餐时建议搭配清爽开胃菜,或是搭配清爽口感的海鲜料理一起饮用。
2016年猎人之梦赛美洛“潮流”白葡萄酒,是很合适搭配大多数亚洲美食的一只酒。当天搭配食用的餐点是手工果酱搭配起司。本来以为那一整片是饼干,没想到是咸咸香香的起司,加上微甜且充满果香的果酱,美酒和食物形成完美的交融。
第3只酒是2014年猎人之梦庄主珍藏夏多内白葡萄酒,庄园里的每一年都会挑选出质量最上等的夏多内葡萄品种,来酿制出庄主珍藏夏多内白葡萄酒。除了精选葡萄的品种之外,他们也要寻找最合适的橡木桶来搭配,酿制夏多内白葡萄酒通常会选用来自法国的橡木桶。(未成年请勿饮酒,喝酒请勿开车)
这只酒的成色呈现出比潮流白葡萄酒更深一点点的金黄色,当然酒龄也比潮流白葡萄酒多一点,但也没有太过于成熟。这款是传统的熟橡木夏多内白葡萄酒,酒色呈现绝佳的淡金黄偏绿色。(未成年请勿饮酒,喝酒请勿开车)
有点年轻又不会过于成熟的酒体喝起来有浓郁热带水果风味,结合成熟橡木桶的香气,口感丰盈、柔软,浓烈的热带水果特质结合橡木的风味口感平衡口感、顺滑,风味余韵悠长。 (未成年请勿饮酒,喝酒请勿开车)
这只酒适合搭配白肉或鱼肉、海鲜、鸡肉、鸭肉之类的轻肉食餐点,也很合适搭餐前开胃菜和亚洲风味料理,甚至连意大利风味的Pasta 都很合适搭配。
当天配这只酒的是搭配鲜香鸡肉块和凯萨沙拉酱的爽口凯萨沙拉,品尝起来美味无穷。
白葡萄酒的时间摆放越久颜色就会越深,会从透明金黄色到金绿色到,最后就会呈现深深的金黄色。三只白葡萄酒的颜色比较起来,气泡酒的颜色比较鲜明、潮流白葡萄酒是剔透耀眼的黄绿色,庄主珍藏夏多内葡萄酒则是显现淡金黄偏绿的色泽,从颜色也可以看出三款酒的酒龄。(未成年请勿饮酒,喝酒请勿开车)
接着上的第一只红酒是 2014年猎人之梦葡萄园希哈红葡萄酒,这只酒采用Shiraz希哈葡萄酿制,希哈也是澳洲最知名的红葡萄品种之一,这只2014年猎人之梦葡萄园希哈红葡萄酒是猎人谷红葡萄酒中的上乘酒款,也有获得2016 Hunter valley wine show银牌喔! (未成年请勿饮酒,喝酒请勿开车)
希哈酿制的葡萄酒有两个特色;葡萄酒是中等的酒体,不会太过于厚重也不至于太轻,成色也不是那么深,是中等的成色。
这只酒的颜色会呈现漂亮的深红色,希哈的香气最著名的就是带有辛香的特色,会有种特别的胡椒味香气。 (未成年请勿饮酒,喝酒请勿开车)
猎人之梦葡萄园希哈红葡萄酒酒色色很清澈、漂亮,而且能闻到动人讨喜的气味,结合希哈红葡萄酒特有的胡椒香气伴随着橡木的味道,口感呈现柔和的单宁气味,刚刚好的酒体伴随着丰富的水果香味,完美地结合了整款酒体结构和酸度, 余韵迷人香长。 (未成年请勿饮酒,喝酒请勿开车)
这只酒很合适搭配牛排、袋鼠肉、烤禽鸟、烧烤料理,跟所有的肉类料理都很能搭配,搭配亚洲重口味的辛辣料理搭和配晚餐后重口味起司也很合适。
当天搭这只酒的餐点是肉嫩酱香的酱烧猪肋排,搭配柔顺的单宁,将美味推到极高的境界。
第5支酒款是 2014年猎人之梦庄主珍藏希哈红葡萄酒,这款庄主珍藏希哈红葡萄酒是猎人谷红葡萄酒中的顶级酒款。为什么要推出两只2014年 的希哈红葡萄酒?酿酒师提醒大家可以注意这两款酒款的颜色不同,虽然两款没有太大的不同仔细看可以发现“庄主珍藏”的颜色是比较偏紫红色的喔! (未成年请勿饮酒,喝酒请勿开车)
庄主珍藏希哈红葡萄酒在橡木桶里的时间比另一款较长了一些,除了颜色不同之外,更可以感觉它的酒体丰富,虽然两款红酒的酒体厚度是接近的,余韵更绵长,单宁和酸度也更明显。(未成年请勿饮酒,喝酒请勿开车)
这只庄主珍藏希哈红葡萄酒颜色鲜明而亮丽,喝起来有一些多层次的干燥果实香味和希哈特有的胡椒辛香味,还伴随有一点点花香的气味,酒体达到完美的平衡, 揉和单宁和橡木的气息,赋予这支红葡萄酒一种滑顺且余韵丰富的口感。 (未成年请勿饮酒,喝酒请勿开车)
这只酒可以搭配牛排、袋鼠肉、烤禽鸟、烧烤料理,和很多亚洲和中东重口味料理,也可以搭配晚餐后重口味起司。
第五个配酒的餐点是风味层次丰富、口感较硬的干酪加上微微酸甜的红酒醋,含着干酪配红酒吃,迷人的酒香和润滑的奶酪形成圆润丰富的完美口感。 (未成年请勿饮酒,喝酒请勿开车)
活动结束前,纳维康和猎人谷梦幻庄园的灵魂人物一起来大合照。
这场品酒会不只品尝到美酒佳肴品,还让现场宾客感受到的纳维康创办人鲑鱼返乡的圆梦历程及想要照顾台湾民众健康、提升家乡民众生活品味的企业理念,感觉收获满满啊!
猎人之梦系列葡萄酒的成色漂亮、口感柔和协调,从猎人之梦经典气泡酒细致而优雅的口感,到充满澳洲气息狂野而醇厚的庄主珍藏,每款都是个性鲜明独特、与众不同的精品葡萄酒,每款葡萄酒的口味都很细致、多变,细细品味有着迷人的果香的独特口感会觉得美妙不已,单喝或配着食物吃都很顺口,很推荐爱喝葡萄酒的朋友可以试试喔!(未成年请勿饮酒,喝酒请勿开车)
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