豆皮有很多爱吃，以前家里面都是自己加工的豆制品，那时候吃肉比较少， 但是有这些豆制品做菜感觉就是在吃肉甚至比肉还好吃。
现在豆皮仍然作为一道美食受到很多人的喜爱， 不管是凉拌、爆炒、做配料，它都能做出超级好吃的味道。
今天教大家的是一道豆皮和肉馅一块做的，肉馅卷到豆皮里面，可以直接蒸著吃， 也可以煎一下，总之不管怎么做都好吃，也没有什么烹饪技巧，简单一做就是一道美食， 快来试试吧，保证你会上瘾的。
豆皮肉卷
食材准备：
豆腐皮3张，肉馅1小碗，杏鲍菇1根，大葱半根，香葱2棵，酱油适量，盐少许，八角1棵，淀粉1小勺，凉水少许，菜籽油少许，白糖1小勺
做法步骤：
（1）干豆皮、肉馅、杏鲍菇、大葱、香葱准备好；
（2）干豆皮泡温水中，泡软后才能使用；
（3）再来调一下肉馅入味：酱油、盐、少许凉水，搅拌均匀即可；
（4）杏鲍菇切小丁，大葱切末，香葱切末起锅时撒在表面；
（5）杏鲍菇、大葱末入肉馅中，搅拌均匀；
（6）将泡软的豆腐皮打开，切成小块，大小可以随自己的喜欢， 但不建议太小，否则卷不起来；放适量的肉馅在底部中央。
（7）由下向上卷一圈，再将两端向内折，最后卷成卷，封口处抹一点水淀粉，这样入锅后才不会散开； （这个时候可以直接上锅蒸也可以煎一下）
（8）炒锅中倒少许油，直接将豆腐皮肉卷封口朝下，码放在锅中，待油温逐渐上升，豆腐卷封口牢固了，翻面煎；
（9）倒少许酱油调个颜色，1小勺白糖调鲜，再放一颗八角调个味， （小窍门：素菜放一颗八角同炒同炖，都会有肉菜的感觉）不要放盐了， 因为酱油和肉馅都是咸的；再倒小半碗水，盖盖子，慢炖10分钟，直到汤汁收到少许；
（10）出锅后撒上香葱末，一咬满口肉香而且多汁。
