相信很多朋友都有去过日本旅游，但是日本猪肉不知道大家有没有吃过?大口第一次在日本吃到日本产猪肉的时候觉得这猪肉怎么一点猪癣味都没有，一整个超好吃，而且对于日本人涮煮猪肉竟然跟牛肉一样不吃全熟非常惊讶!原来是因为他们认为这么优质的猪肉煮到全熟就太可惜了~对于只敢吃全熟猪肉的台湾人来说非常稀奇!经过大口去日本考察好几次之后才发现日本对于猪肉生产可是非常注重的，从出生、成长、发育、屠宰到包装，还有卫生环境、饲料、健康管理与农场溯源等都做得相当好，而且每个产区都有不同的猪只品种与特色，也难怪他们对本国产猪肉特别有信心!大口这次很荣幸受邀参加日本产豚肉的烹调试吃会，吃起来真的非常香、Q、甜、Juicy，没想到现在免出国就能在台湾享用到美味的日本猪肉，真是太棒了!如果想要品尝到大口当天吃到的鹿儿岛黑毛猪目前只能到迈泉(MAiSEN)餐厅才能享用得到，如果想要买回家就可以到city'super购买类似的白米猪回家料理也不赖!
【相关资讯】 日本产豚肉参考网页:http://jlec-pr.jp/pork city'super FB粉丝团:https://www.facebook.com/citysuper.tw
▼“日本豚”从出生、发育、成长到屠宰、包装，每一个流程都经过严格的健康管理，优质的肉品吃起来不仅安心又美味，从现在起台湾也能吃到日本产豚肉，真是太棒了!
▼活动一开始日本养猪协会代表简单的致词，主要是介绍日本产豚肉在卫生管理、卫生环境、养育饲料及农场溯源上所做的努力，就为了提供给大家更安全、好吃、高品质的豚肉!
▼当天的所有活动流程都在ABC Cooking Studio里头完成，介绍完日本产豚肉后，等等老师就要示范以日本猪肉做成的日本味噌猪排、番茄沙拉及蛤蜊味噌汤啰!
▼首先大家围在桌边准备看老师示范，一开始先处理番茄沙拉及蛤蜊味噌汤的部分，老师还特别教导我们番茄要切十字后跟菠菜分别先烫过备用，另外板豆腐也要先压制出水做成沙拉时才不会水分过多；另外也教我们昆布高汤的煮法，之后再将蛤蜊丢下锅烹煮至微微打开即可关火放置一旁等待!
▼接着就是重点啦!因为日本猪肉非常新鲜，所以不需要用酱油等味道重的调味料下去腌渍，只需要简单用盐、胡椒稍微腌一下即可!接下来就是将腌渍过的日本猪肉下去过三关，也就是面粉、蛋液、面包粉滚一滚即可下锅油炸!一旁还可以边煮红味噌酱，等到猪排起锅后淋上去就大功告成啦!
▼接着就是我们自己实作的时间啦!首先也是照老师教的将番茄、菠菜烫过之后，再将板豆腐与酱料一同拌一拌就完成啦!话说日本猪肉的颜色跟油花也太美了，看起来就超好吃的样子啊(流口水~)
▼腌渍的同时也可以用擀面棍稍微敲打一下，可以适时地将油花跟猪肉中间的筋敲断，吃起来口感也会较为软嫩唷!
▼再来就是将腌渍好的猪肉沾满蛋液跟面包粉，就可以准备下锅油炸啦!但因为在家里不会用到这么多油，所以我们用油煎的方式也不错唷!
▼等到两面煎至金黄酥脆，就差不多可以起锅啰!
▼在油煎的过程中也可以一边煮味噌酱，搭配红味噌刚刚好!
▼接着将香煎好的猪排切片后，淋上味噌酱就大功告成啦!
▼最后就是摆盘时间啦~将高丽菜丝铺在底层，上头放上猪排搭配味噌酱，一旁放上刚刚制作的番茄沙拉就完成啦!
▼没想到在家里也能轻松做日本味噌猪排，还能享用美味的日本产豚肉，真是太棒啦!
▼番茄沙拉吃起来有点类似胡麻豆腐的香气，搭配番茄与菠菜吃起来酸香甜美，颇为清爽!
▼重点来了!猪排吃起来外酥内弹，而且一点猪癣味都没有，吃起来就是香甜多汁，肉Q味美，搭配红味噌酱让我们有种一秒来到名古屋的错觉啊!
▼而且他们的猪肉厉害的是油花部分吃起来竟然没有油腻感，而是软Q又香甜的口感，让人一吃就爱上!经过断筋的过程后，吃起来真的没有什么咬不断的问题，好好吃啊(呐喊~)
▼另外味噌蛤蜊汤味道也非常鲜美，加入昆布高汤与味噌提味后跟猪排搭配起来更是绝配!
▼来到ABC Cooking Studio不仅可以学到料理的过程与眉角，而且还可以认识很多之前很少用过的酱料，真是好玩又有趣!重点是采用日本产豚肉不仅好吃、安全、品质好，在台湾就能享用到跟日本一样的美味猪肉，真是太幸福啦~想要买回家自己煮的朋友可以到city'super购买，也是很不赖唷!
等了好久，日本产豚肉终于来到台湾，现在免出国就能享用到跟日本一样美味的猪肉，真是太幸福了!当天特别采用鹿儿岛出产的黑毛猪制成日本味噌猪排，吃起来外酥内弹，厚达一公分的黑毛猪吃起来不仅一点猪癣味也没有，而且非常香Q甜美，连油花的部分吃起来也不油腻，反而有种QQ的油香味，真的很厉害!不过目前鹿儿岛的黑毛猪只有迈泉(MAiSEN)餐厅享用的到，想要买回家自己料理的朋友也可以到city'super购买类似的白米猪，吃起来同样美味、安全又优质唷!推荐给大家，有兴趣的话一定要品尝看看，或许也会跟大口一样一吃就爱上!
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