常言道“知己知彼，百战百胜”，南北部粽差在哪里？肉粽的热量大概有多少？肉粽怎么吃又相对健康均衡一点呢？端午节吃粽子前你一定要知道的营养知识一次告诉你！．．．
【南部粽、北部粽大不同】
热量
南部粽：把生糯米加上炒过的馅料一起包成肉粽，放到滚水煮熟。所以吃起来糯米也会比较黏一点。
北部粽：把拌过卤汁的生糯米先和馅料及配料炒香拌炒，再包成肉粽，用蒸的方式蒸熟。因为经过油炒过糯米和馅料，糯米吃起来比较粒粒分明，但口味较重、热量也比较高 。
推荐阅读：餐餐老外的蔬菜危机！外食族必学营养均衡法
【肉粽热量】
肉粽的材料主要有：
糯米、五花肉、香菇、蛋黄、虾米、栗子、花生等等，有些有会有豆沙、花生粉。
不管是有炒过的北部粽或南部粽，一般常见大小的肉粽至少都有500大卡以上，有些甚至可以到800大卡。所以别看肉粽小小的热量几乎可以等于你吃掉一个完整的便当 。
【 关于吃粽子，你可以这样做 】
很多人会把粽子就当一餐解决，不过你有发现吗？传统粽子里几乎没有蔬菜，真的要勉强说是蔬菜类食物，顶多少得可怜的香菇．．．所以，一定要记得“均衡饮食”这四个字，例如：你今天中午要吃掉一个肉粽，肉粽已经有糯米的“全榖根茎类”食物，以及蛋黄、五花肉的“豆鱼蛋肉类”食物，这时候你可以配一盘烫青菜及清爽的蔬菜汤（苦瓜汤、冬瓜汤、大黄瓜汤、番茄汤等→而现在刚好也是产季 ）
推荐阅读：端午节香包自己做！三种款式应景讨喜气
因为糯米黏性较强，肉粽也偏油，因此留在胃的时间会比较长，因此有些人吃完肉粽会有消化不良、腹痛等问题。建议一天不要吃超过两个肉粽，也不要在睡前吃肉粽。
虽然有点浪费，但建议你把五花肉的肥油花去掉．．．！如果可以，甚至如果是自己包肉粽者，请选择相对较瘦的猪后腿肉取代猪五花肉。
一般常用的酱料（甜辣酱、酱油膏）不只会盖过肉粽本身及粽叶的香气，含钠含糖量也很高，不妨减少调味，多吃原味。而市售肉粽口味也越来越多元，何不试试新口味？五谷杂粮粽、紫米粽也很不错。
【 糖友们请注意 】
粽子的长糯米是属于GI值较高的食物，也就是吃下之后血糖上升会较快，有糖尿病或血糖问题的人要多注意唷！（因长糯米主要是支链淀粉组成，因其易水解消化，所以血糖上升快。）
【珍妮丝营养书】授权转载 原文出处【端午吃粽子，怎么吃最健康？】
执行编辑：Sandy
核稿编辑：Reese
