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【食谱】抹酱、泡茶都超搭!无添加橘子果酱

2019-05-14 03:24 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: Ethan妈咪 今年过年收到了好多好多“大吉大利的橘子”,阿公买一袋、公婆送一袋、家人同...

今年过年收到了好多好多“大吉大利的橘子”,阿公买一袋、公婆送一袋、家人同事送一袋、亲戚再送一袋
每袋都是扎扎实实的“大袋”呢!

这些橘子粒粒都是甜美多汁,更是大家的心意如果将它们放到坏掉、丢了,那就真是可惜了啊!(而且我体质偏寒 橘子吃得少)

趁著正美味时,将橘子一口气剥剥剥起来煮果酱,不论搭配面包、无糖优格、或是泡橘子红茶都很棒呢!

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材料(可依自家所剩橘子量增减,此配方分量约一大一小果酱罐)

橘子果肉 6颗(去皮后约560g)
橘子皮 2颗量
冰糖 150g(橘子果肉的25~30%左右)
柠檬 1/2颗

做法

(容器准备)煮一锅热水,将玻璃罐和铁盖放入煮沸6~8分钟消毒,取出倒放备用。


1.将橘子外皮洗净,用削皮器削下两颗橘子的外皮(不要用力削到白色的部分)

2.将橘子皮切成细丝、柠檬切开备用

3.剥除所有的橘子皮

4.去除橘子果瓣的硬膜,并切(剪)成2~3块(可留1颗橘子去膜不切段,保留口感)

5.将 2.橘皮丝、4.橘子果肉、冰糖放入锅内,中小火煮至出水

6.煮滚后会有大量的水分释出,用中火继续煮滚到收汁至一半左右,再加入整瓣的果肉继续熬煮

(如果有其他事情要做,也可以先熄火放凉后冰冰箱(会收汁一些)隔天再拿出来继续煮呦!

7.当汤汁开始收干时转小火,加入柠檬汁,并观察浓稠度,煮到自己喜好的程度即可(放凉后会更稠一些)

8.趁热装入已消毒的容器中,盖上盖子后倒放,让它形成真空,常温未开封可放3个月(当然还是建议冰起来比较保险)

6颗橘子做出来的量约1大1小果酱瓶,后来又煮了10颗橘子来填满另外2大果酱瓶,一口气就消耗掉16颗橘子了(笑)

家里如果有大一些的锅子的话,可以一口气熬煮的20、30颗橘子,一瞬间消耗完应该很过瘾,橘子果酱也可以分享给亲朋好友呦!

自己熬煮的果酱非常料好实在,吃得到满满的橘子果肉,香气也非常的足够呢!

我个人偏爱搭配无糖优格,或是泡红茶时取代糖喔!

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【Ethan’s mom 亲子日常】授权转载 原文出处【食谱分享︳手工橘子果酱】

执行编辑:Sandy
核稿编辑:Reese

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