不知道大家有没有注意看过市售咖喱块后面的食品标示，通常都有一堆看不懂的名词!有些是为了降低成本而添加，有些是为了保存而添加，甚至为了让颜色漂亮、增加口感而加入了可可粉!!大人偶尔吃还可以，但其实不太适合给孩子或宝宝吃！找遍市售的咖喱酱或咖喱块，好像都没有适合的，唯一单纯的只有咖喱粉！成分里面只有辛香料。
每个品牌的咖喱粉味道都不一样，有些牌子比较甜，有些比较辣…等等。有人会认为用咖喱粉来做咖喱味道会比较差，其实不会喔！今天就分享给大家，如何用咖喱粉做出好吃的蔬菜牛肉咖喱！
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材料如下：
南瓜半颗
红萝卜一条
洋葱一颗
马铃薯两颗
苹果一颗
秋葵适量
凤梨少许(约4.5块)
牛肉适量
酱油少许
咖喱粉约两大匙
做法：
除了洋葱切片以外，其余材料都去皮切大块备用
牛肉的部分这次选用的是牛腱肉，若使用牛肋条也可以。快速川烫去血水后备用
这次我有一个天然的秘密武器，可以让牛肉快速的软嫩!!………就是…香甜的凤梨~!
小知识：
因为凤梨里面还有酵素，可以加速肉质软化！可谓最天然的嫩精啊～～如果没有凤梨，也可用木瓜取代
将凤梨与苹果块一起打成泥状备用
开中火，加入一大匙extra-virgin橄榄油后放入洋葱炒香
炒到洋葱有点焦糖化（黄褐色）甜味才会完全被释放出来
放入红萝卜与马铃薯块续炒
小知识：
红萝卜富含β胡萝卜素，可以能保护免疫系统功能，并且强力抗氧化剂，帮助健康细胞成长，因β胡萝卜素属于脂溶性营养素，要有油脂才能溶解出来!
所以吃红萝卜一定要吃油炒过的才健康喔!
放入南瓜块续炒
放入牛肉块续炒
放入咖喱粉一起炒
(咖喱粉一定要跟食材一起炒过才好吃!这是不可少的偷甲步)
加入少许酱油炒香
(因为孩子也要一起吃，所以不会放太多的酱油)
将凤梨苹果汁全数加入~
(这样肉不需要花太多时间烹调，吃起来就很软嫩，咖喱酱也会变得香甜)
再加入适量的水淹过材料，开大火煮滚后就可以丢进电锅里，外锅先放2杯半的水
电锅跳起，此时可以先试肉是否已经入味且软嫩，再来决定是否延长烹调时间!若已软嫩，就放入秋葵，外锅再放半杯水，跳起来后闷10分钟即可
妈妈的健康一锅料理完成啰!有肉又有菜，全家人都可以吃，方便又健康!看起来真的很像用咖喱块做成的咖喱!!撒上cheese味道更上一层楼喔!
宝宝也可以一起吃
咖喱因为辛香料比较多，所以建议一岁以上的宝宝食用，只要将蔬菜与肉剪成小块即可
一岁以下的宝宝若真的要吃的话，可以捞出宝宝吃的分量后再加水稀释，用食物绞碎机将蔬菜与肉搅打细泥状，再用电锅稍微蒸一下就可以吃啰!
食材挑选小撇步
咖喱粉就像印度妈妈们每个都有自己的秘密配方，有的品牌姜黄加的比较多，有的豆蔻比较多! 我个人喜欢偏甜的味道试过这么多牌子，试过这么多牌子，我最喜欢用的就是里仁咖喱粉，还有公平贸易有机咖喱粉(甜味)，分别可以在里仁还有citysuper、主妇联盟等等购买。
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执行编辑：Sandy
核稿编辑：Reese
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