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【食谱】宝宝也能吃!零添加蔬果牛肉咖喱

发布于2019-05-15 19:52:05 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 不知道大家有没有注意看过市售咖喱块后面的食品标示,通常都有一堆看不懂的名词!有些是为了降低成本而添加,有些是为了保存而添加,甚至为了让颜色漂亮、增加口感而加入了可可粉!!大人偶尔吃还可以,但其实不太适

不知道大家有没有注意看过市售咖喱块后面的食品标示,通常都有一堆看不懂的名词!有些是为了降低成本而添加,有些是为了保存而添加,甚至为了让颜色漂亮、增加口感而加入了可可粉!!大人偶尔吃还可以,但其实不太适合给孩子或宝宝吃!找遍市售的咖喱酱或咖喱块,好像都没有适合的,唯一单纯的只有咖喱粉!成分里面只有辛香料。

每个品牌的咖喱粉味道都不一样,有些牌子比较甜,有些比较辣…等等。有人会认为用咖喱粉来做咖喱味道会比较差,其实不会喔!今天就分享给大家,如何用咖喱粉做出好吃的蔬菜牛肉咖喱!

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材料如下:

南瓜半颗
红萝卜一条
洋葱一颗
马铃薯两颗
苹果一颗
秋葵适量
凤梨少许(约4.5块)
牛肉适量
酱油少许
咖喱粉约两大匙

做法:

除了洋葱切片以外,其余材料都去皮切大块备用

牛肉的部分这次选用的是牛腱肉,若使用牛肋条也可以。快速川烫去血水后备用

这次我有一个天然的秘密武器,可以让牛肉快速的软嫩!!………就是…香甜的凤梨~!

小知识:

因为凤梨里面还有酵素,可以加速肉质软化!可谓最天然的嫩精啊~~如果没有凤梨,也可用木瓜取代

将凤梨与苹果块一起打成泥状备用

开中火,加入一大匙extra-virgin橄榄油后放入洋葱炒香

炒到洋葱有点焦糖化(黄褐色)甜味才会完全被释放出来

放入红萝卜与马铃薯块续炒

小知识:

红萝卜富含β胡萝卜素,可以能保护免疫系统功能,并且强力抗氧化剂,帮助健康细胞成长,因β胡萝卜素属于脂溶性营养素,要有油脂才能溶解出来!

所以吃红萝卜一定要吃油炒过的才健康喔!

放入南瓜块续炒

放入牛肉块续炒

放入咖喱粉一起炒

(咖喱粉一定要跟食材一起炒过才好吃!这是不可少的偷甲步)

加入少许酱油炒香

(因为孩子也要一起吃,所以不会放太多的酱油)

将凤梨苹果汁全数加入~

(这样肉不需要花太多时间烹调,吃起来就很软嫩,咖喱酱也会变得香甜)

再加入适量的水淹过材料,开大火煮滚后就可以丢进电锅里,外锅先放2杯半的水

电锅跳起,此时可以先试肉是否已经入味且软嫩,再来决定是否延长烹调时间!若已软嫩,就放入秋葵,外锅再放半杯水,跳起来后闷10分钟即可

妈妈的健康一锅料理完成啰!有肉又有菜,全家人都可以吃,方便又健康!看起来真的很像用咖喱块做成的咖喱!!撒上cheese味道更上一层楼喔!

宝宝也可以一起吃

咖喱因为辛香料比较多,所以建议一岁以上的宝宝食用,只要将蔬菜与肉剪成小块即可
一岁以下的宝宝若真的要吃的话,可以捞出宝宝吃的分量后再加水稀释,用食物绞碎机将蔬菜与肉搅打细泥状,再用电锅稍微蒸一下就可以吃啰!

食材挑选小撇步

咖喱粉就像印度妈妈们每个都有自己的秘密配方,有的品牌姜黄加的比较多,有的豆蔻比较多! 我个人喜欢偏甜的味道试过这么多牌子,试过这么多牌子,我最喜欢用的就是里仁咖喱粉,还有公平贸易有机咖喱粉(甜味),分别可以在里仁还有citysuper、主妇联盟等等购买。

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执行编辑:Sandy
核稿编辑:Reese

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