粽香糯米鸡....用卷的粽子，快要到端午节啰！大家也开始忙着包粽子了吧？ 今天我要与大家分享懒人式的粽子---粽香糯米鸡。完全不需要繁复包绑技巧，只要卷起来，就能完成的粽子。尤其在准备包粽的配料方面，更是简单到不行。不用卤肉，也不用炒萝卜干之类的炒料。只要将肉、香菇、糯米，加入调味料，拌一拌就行啦忙碌的小姐太太妈妈们，或是不太会包粽子的新手若想为家人在端午节包点粽子，增加过节气氛可以试试这道简单不麻烦，又充满芬芳粽叶香的糯米鸡卷喔！

粽香糯米鸡

材料： (可做12个)

长糯米.....300g

去骨鸡腿(含腿排).....2只

干香菇..... 3大朵

生的咸蛋黄.....6个(切对半，成为12份)

粽叶.....24片

粽绳.....12条

调味料：

蒜末.... .1大匙

蚝油.....2大匙

酱油.....1小匙

米酒.....1小匙

五香粉.....少许

白胡椒粉.....少许

香油. ....1小匙

做法：

1.将粽叶和粽绳放入滚水中，煮到叶子变软，再放到水龙头底下刷洗干净，沥干水分，然后用剪刀，将头尾剪去，只留中段部分(长约20厘米)，备用

2.将糯米预先洗净，用水浸泡一夜，再沥干水分，备用

贴心建议：

◎浸泡好的糯米，水分要充分沥干，否则会稀释调味料的咸度，或是汤汤水水不利包卷的操作3.鸡肉切成粗约2.5厘米的长条状；干香菇泡软后，切成粗条，备用再将鸡肉、香菇加入调味料混合均匀后，腌渍约1小时，至入味4.再将充份沥干水分的糯米与做法3的鸡、香菇，混合均匀，备用

◎鸡肉可替代成猪肉(梅花肉)，或排骨(排骨需延长蒸煮的时间)

当糯米拌入鸡肉时，也可同时加入油葱酥，增加风味

5.取两片粽叶，摊平并重叠约3厘米，成为一大片的粽叶，粽叶光滑面要向上，也就是会接触到食材，放入适量的糯米，再放上鸡肉、香菇、咸蛋黄，再覆盖上少许的糯米

贴心建议：

◎生咸蛋黄在准备包卷之前，切对半，再淋入米酒去腥，沥干备用，包馅时也可以放上1小匙的XO酱或是沙茶酱，增加风味喔

◎包卷时可将鸡肉、香菇挑出来，再将糯米均分成12等份，这样就不用担心，包到后面糯米有剩，或是不够用

6.再将粽叶包卷起来后，用粽绳捆绑。续将剩余的材料，包卷完毕

7.将糯米鸡粽放入水滚的蒸锅中，以中大火蒸约30分钟，即完成卷起来的小秘诀

a.以叶梗较粗硬的为起头端。摆料时前端保留5~6公分的空间，较方便包卷

b.卷时不需将粽叶拿起，直接贴著桌面进行，较不易散开

c.先将粽叶往前凹卷，插入糯米的底部，并包覆住所有食材

d.然后轻轻往回收紧后，再整个滚卷起来，再用粽绳缠绕绑紧哈哈...懒人式的粽子，也是充满着芬芳的粽叶香喔在调味时我只让鸡肉入味，但糯米的咸度就较淡些这样吃的时候，可以淋上甜辣酱，增加风味，也不怕过咸图片里....我则是淋上XO酱，赞赞赞

卷成桶状，可爱哈哈！

糯米别包粽子了，教你一个新吃法，软糯香咸，比小鸡炖蘑菇还好吃！美味又简单的粽香糯米鸡做好了！